醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

; |& U, m9 M4 g1 ?$ D
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

$ l% F$ v" u8 ~" c3 ^我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
, W/ H$ a2 K* _教程还那么详细，{:407:}{:407:}
1 s) {2 ~6 l$ M- v0 v大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
1 {7 J, y6 D) o' p- W: C
3 s. R7 w. _+ W; c起司香蒜面包（中种法）可以做两个
" ~1 a: ~) x: r: [& n5 m0 ]$ `( B
. W% z% \+ V0 x+ t7 h
4 W4 A8 ^, n% O/ O; M7 C0 N. J
一.中种面团
2 O& }4 [4 `/ Z4 s! `! Q- }) m
材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

' q8 i9 p5 @+ Y( @步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
" d) A9 _, h  b' v/ J. t# I2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

) D; k% h- Q8 L: S3 l% s7 U9 ]二.主面团
; X& ]) D/ d- k
4 v6 w' P! _8 W, a) E. F% B6 u材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
3 i3 P4 L* B- O" a- n. R9 b/ R0 P细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
2 i& A) O0 S3 D4 H) M$ Y
大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
0 l7 w; Z$ n8 ]# Q/ O) z7 H3 ]*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
  t: C! L* _; ~3 k3 Z
% c+ N3 T: D6 y2 `9 b表面装饰:
, c+ N; S* |8 T( T帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
1 ]7 m2 i3 x- h8 B意大利香料少许,
7 T1 o' M: t4 u7 i9 ^! {2 J3 e+ z
+ R; }$ k% i* S+ F3 G
步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
! @3 [& `. H) c3 R; N   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
3 \; I9 I9 p" \( }, Y8 {5 n2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
9 i8 f' i% g2 ~; ^9 M8 Z  H% M4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
9 T. S/ G$ h, l- E. z# I( y2 y5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
; [4 x; r2 [- [6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
  p" `5 u- m+ R+ g7 w9 m5 \/ h8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
6 E7 s7 Z" J, Q12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
; j6 _1 l8 m3 |: C# Q15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
& e4 e! H, ?+ P+ d17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}