醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

9 k0 Y+ W$ u( m3 I0 e; q, r: c7 {' y{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

9 v1 M! O& U" j我不会烘焙
9 J1 Q7 k8 \. [$ t- h, i/ i8 R只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个
5 Y. `4 \, p( E; j6 g: n  n


一.中种面团

& P. g# U. \% q3 u# q& n: p) h材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
) |! G& ^/ H4 r, ^% R; ]. {7 x
( L9 u& y' K/ T$ s; P, K) M! E. |# G步骤:
" f, u: w1 e$ h2 D; ?4 {- Q* A1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
4 S0 G# p& \' {. J/ s
# S5 C" a) `. d* o5 ?* A+ [# K: f二.主面团
1 s4 u& [8 }! k# x5 h, {
材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
/ r( z+ Q; A# l# M细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
- V/ j; Y" K! M7 V9 b
1 F( p4 |. T+ U  ?; L大蒜奶油酱
( L, h6 x9 f' Z) }: L8 n2 R5 P! O" z大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
7 w6 R7 {* C) l7 q* [* R*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

- s1 U! k. S9 R( d, x, M表面装饰:
. }& V+ m3 m! L% ]& Z. J$ [帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
6 m, n2 \6 [* J$ [意大利香料少许,
- e" D) S0 ^7 c. V+ J
$ J( ^. O- Z& P
步骤:
- b7 L9 u  b: j$ a" P1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4 u4 Q1 D4 \& o4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
# _9 X6 q4 ~1 c2 h5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
2 C' @9 r8 f% A. e) z6.在面团表面喷一些水避免干燥
! `7 e/ E. h$ F; i7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
: g6 R+ Y4 x, F9 M( w   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
$ f+ b" G; o' a. L10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
8 Y. p1 i& `9 h; [11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
# B+ a3 K% x  g, Y2 C12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
1 O& ~5 R1 N6 p. c8 x14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
* V8 M" f  {8 k$ i3 S: p17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
& Q/ U* ^  {8 x6 v8 `18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
8 R2 [+ U% [/ ], q7 b+ l19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}