醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

. I; d7 u4 B* C! d8 z8 h{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
, @/ |$ @! W6 ]只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
  X! T( C. r* m, S教程还那么详细，{:407:}{:407:}
- B6 {4 b! ~% X" Z9 D大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

2 H0 z3 v9 \' C# r" G起司香蒜面包（中种法）可以做两个

/ o- L1 H$ k1 b2 X: u' i
6 E6 ]! w1 S" A2 i
* G' A0 T+ G% S一.中种面团
$ |9 G" }, m, L( L% N
( t: w/ @0 }$ q: \: c0 e材料:
: f) e  Z+ W' q  g高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
' E; y! i4 O% M1 ^/ o4 x
步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
$ y# U1 o2 }' Q4 J( h) h4 ]2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

- P) }8 Y) }+ L" [) }二.主面团

" j" |4 {' _' s" p材料:
% j$ A( ?/ d* m& B7 O% p4 Z+ l中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
3 M  h/ M/ T7 Q- K4 D6 S
* ~% a" i9 p, I% `- e# `大蒜奶油酱
% I) D" `) ]# }6 l  d' @$ w* t大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
' O8 J2 C- O! q" O*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
3 \5 u8 |8 x- `* {% _  A
表面装饰:
9 M$ c8 t; C; f) D# q帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
+ Z+ n& _5 N% Z4 k) P

4 `; [1 o, n8 U5 U' C0 P" D2 _步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
+ f' C# b9 Y/ h; M2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
$ |+ `3 u/ x# l. k& _- E! N: S4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
$ A2 g4 j: }+ W; R  t* W) E5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
9 ^& ^0 _& n, [; @9 C7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
/ R: s" p; o# T& i; m   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
( x, m* o$ \" A  Z. b8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
+ o6 k6 \. f+ [5 S% Y9 r10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
! x. B, T% ]$ K11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
8 |) t1 R3 e* r: Z7 a   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
6 u, j* W. o7 G, b( i8 B6 T3 j1 a      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
. D% X+ y" n5 S" i15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
$ t" X; q3 I. F8 R  Z+ O- m( i: w18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}