醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

9 Z' _4 t4 O. g{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

6 Y9 u( u0 s4 M) }1 M+ \起司香蒜面包（中种法）可以做两个
5 T- n" P5 _- H: r; U/ `
9 }4 V: C* L7 H  Y0 o

一.中种面团
5 ^( @+ ]: D* ~" Z
材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
0 m9 }, I1 w4 a, f1 w
步骤:
: N% M; C# N1 {1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
  U( d0 z1 s6 y- n) a2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团

材料:
. L" L9 Q, S; O9 u, o中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
0 K8 U% o+ H+ K4 [& d$ {
大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
( x" _& H1 t  d' n4 T2 }( u) E, z*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

* J# l1 s% i3 d1 _2 b, z( C! D表面装饰:
( c2 r0 H4 k- b# `1 ^6 M帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
5 k: f5 ~+ Q' ~/ U4 N
: I9 Y/ W6 a  x: X
步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
9 h+ B# N! ?6 T- Q4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
, ?9 k: z* |. q- T5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
, l# `( j) [' X9 s/ O& U5 m6.在面团表面喷一些水避免干燥
6 x& j' {  w0 T- v7 d5 Z7 r7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
1 L- o. V* N' Y3 E   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
" z2 G, |: ~7 r; N* ]: N. w; |10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
3 ^* S4 L8 ^% l3 P/ j12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
$ y( p# Q: o" Z. N      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
6 [/ ~) w  V% w- r. |14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
, |+ a+ P( S# h+ H; j15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
2 ?7 g) T0 e! r7 Z7 b0 N: L+ q2 c18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
2 |* B- ~0 A0 ~4 _7 o) A19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}