|
|
楼主 |
发表于 2009-6-29 19:34
|
显示全部楼层
麻辣牛肉干
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 19:36 编辑 : o: Z( _# c- k
1 y7 F$ h/ m9 A3 X/ v) V
牛肉干是可以当零食来吃的，也便于存放，很适合旅行和招待朋友。
9 q9 U6 y# b$ P
2 `; C7 }$ E% {1.牛肉选用酱好的，也可以直接买熟食店的，由于麻辣味道较重，所以不是很挑原料。这个是我用前边酱牛肉的方法做的，晾凉用几块就够了：# e+ d) O7 u# U, e
7 H$ p5 i: F* ^, I# ?0 a4 i+ r. t# J, \- C+ B
2 f- N# V! k( O) S1 x
- `8 t+ ?9 p, }5 e3 D' @5 m% n
2. 切条，手指粗的样子，记得不要顺着纤维切，而是垂直于纤维方向：% [- J8 l( }+ _& f/ Y% l$ t j
5 J9 g6 S4 v" X+ u# j2 ? N9 e1 D7 D
; B) K- g3 H) r1 Z' d; Z, y2 o9 c3.红辣椒：我个人觉得选用这种干辣椒，用手把它掰碎，比辣椒面香一些，不要用朝天椒。5 e7 B6 Y1 @7 g& V/ H$ V* _3 O2 u; n
& \* }' n* v$ w8 b6 y1 e/ ^0 Z4 a, b* |
4.炒锅放底油，我这个放得稍微有点多，大概炒菜的量就可以。/ y1 ?8 r7 C3 ^* w. l
! ]0 ~1 f* ^, w$ q
* e7 O% J* C; i# S1 k/ G j% i! S3 e) p, m3 m" @
5.油温八九成热，放牛肉条，开炒，炒到感觉把牛肉里的水分炒半干时，放辣椒、花椒面（整粒花椒压碎也可）、白糖（两小勺）、白酒，继续炒出香味，直到把牛肉炒出表面发干的感觉。
; p S: d, d! B; C. P: D5 j9 p" v Q( s
/ E0 S9 \1 b( N3 U- `8 I6.快出锅时，趁热撒上白芝麻......./ M+ q% x' `* z \( ]! r6 r9 I
# t$ s* P# [6 J
! p; ^% y$ Y2 L7 i# U- X7.晾凉，牛肉干就会变得很有嚼劲儿，很好吃....... @2 y; m+ E# J) u/ H @! K
3 d2 R, s; V8 U1 Y
|
本帖子中包含更多资源
您需要 登录 才可以下载或查看，没有帐号？加入我们
x
|
IP卡
狗仔卡
显身卡
发表于 2009-6-29 19:42
额滴神，非要给过程吗？俺祖传秘方啊！被司令官大人滴RPWT忽悠上来，可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊？
8 O6 b7 N) q; f% g
排骨海带汤
# t1 T. D8 D0 X9 C7 a7 r