【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

回复 仲秋2009 的帖子
% Z' v+ h  D* J7 O: O- e
% ^3 O6 i! p# [6 t7 w* N仲秋亲，这道菜卖相奇好，看着就感觉很好吃~~~

xxiuzi

爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程（转)

0 |* S1 F. m/ p4 Y& n. s材料：柚子，黄冰糖 ，蜂蜜
# ~' t' s2 [6 w/ ]4 y6 N/ W( y
做法：

1.用盐搓洗柚子，以便去除表面的蜡质，搓完用水冲洗干净；
* s% a% o( \4 B% R# n



; q/ V2 N- \# D- R: g! }
9 ^: @+ ~" O. L$ C* x- C; |2.削下柚子的黄色外皮，尽量不要带着白色的内皮，用了削皮刀，很容易就能削下又薄又完整的外皮。

* `; m( L$ t  c& K
) H( h9 ^4 K, r8 ~7 h2 Y
4 b' }' @4 I* R! O6 p$ A% |9 T
! ~/ P5 @2 ?: V% [3 R
) P  v' v$ x* P+ S& c, f4 b
+ L6 D) ^3 G% @    3.削下外皮切成细丝备用。

' F8 s( `6 u& g, f: i! e

7 l2 B. O+ G- j9 V$ m' c+ u1 D


+ v. P( l  c  w3 ]" T    4.锅里加入适量的水烧开，放入果皮丝煮10分钟（煮过的水黄黄的，苦涩得要命）。
* E3 m( M( K4 G  R2 t$ {


* ]6 P1 A9 B9 Z, j
0 Z7 W9 f% u5 o% F& _
5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。

; \9 T  m1 ~7 H2 i6.柚子肉挑去果核，撕去白色外皮后撕成小块，看着这么晶莹的果肉，我时不时偷食，因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。

0 R/ t9 x4 A1 G
* G! o- J  Q0 ?

0 ?- ]- l2 H* @1 w! c* |
7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
* w; J9 a2 o. H% o
$ q; N5 X/ R1 H: A

    8.加入柚子肉，翻滚后用小伙煮。



# Q4 d6 \6 K7 _. l  X! a. s


; s2 ~# D' @6 y" S  |( S5 l7 {9.煮糖水的时候，果皮丝用手抓挤，并不停换水，（这是柚子茶不苦的重要原因，不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引，是不是有点变态呢？）；至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
0 H8 `- h5 T  x# s( x. |( i




! v" c7 o& i) y* P! L5 G
3 i! k5 H! j' z- K10.边煮边搅拌，果肉煮至金黄，汤汁变浓即可熄火（因为糖份高，越到最后，越要搅拌，否则很容易烧糊）。
! {- t- f/ @5 f! l# x, m
! l* W; d9 Q  u+ g
6 N- E! }/ \7 [; @1 V/ r
8 f9 V# B* C; W4 y2 O+ G7 B8 T
# V4 a  {7 m6 W
& {# M; _9 v% h; @
    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜，搅匀






; X0 v. |1 h- X12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟（因瓶是回收再用的一定要消毒），凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦！
5 _9 L3 Y5 @8 z: ]5 E% r
) n" c# s9 b! w  g9 d, \1 X2 B

9 {0 E0 g5 ]: m' ~


7 i' Z/ T+ v+ u' o
$ ]: F0 D& z5 p5 k9 L- F1 g; e

kongqifeng

蜂蜜柚子茶，是我的最爱哦！

咪咪龙

来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}

咪咪龙

回复 xxiuzi 的帖子
2 t: I8 b' A6 e3 X; \
( h, m/ z7 W7 S* l, i9 P  U0 g& Z真是美食，赶明儿偶也试试看。。。{:391:}

山水杰妮

要过大年了，来此学艺。{:421:}

山水杰妮

0 M/ v; V* r* h0 M* }5 _# i先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
醉月楼菜肴.rar

咪咪龙

山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
& `; A5 |, r, r1 s3 n* F& S先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
2 J# w. a* A/ [. o, ~8 H醉月楼菜肴.rar

& q# c3 F* S2 o5 m为毛瞧不见？？？？{:394:}

vichida

0 R0 u$ i. s& V! z* l
5 P" ]2 L' [) u有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假，只能重拾锅铲
' ?" Y7 @5 r' e* A. S4 y# R
豉蒸排骨

很简单：排骨剁好，洗净，用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制，放个半小时，放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。
$ @' z( L: P! C9 d/ T. b
腌制中

7 A. J. }- X/ ^' M# {3 \* ~
7 M7 _3 T" w  r# w: F0 u; f蒸熟中

! x# W4 P6 R; }) {! o+ q

* x6 a* l* B0 w3 f
+ W+ b$ g8 U1 W3 t+ N5 e

慧子茉莉

vichida 发表于 2011-1-15 13:07
9 X) \' H& M% H; ?0 r有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。

豉蒸排骨

真幸福，有老妈烧菜给你吃！
- |1 V& @( [1 A好诱人的排骨呀！口水直流（¯﹃¯）{:418:}