【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

回复 仲秋2009 的帖子

仲秋亲，这道菜卖相奇好，看着就感觉很好吃~~~

xxiuzi

爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程（转)
3 k  b8 T  N% u$ k* g: ~2 K
材料：柚子，黄冰糖 ，蜂蜜
) S$ ~; _9 i. b  w; ?$ n1 q. C
做法：
8 A; h( U$ H# u3 a9 O; F
  X7 p( u3 V" U! U( p: U6 r: j/ ?1.用盐搓洗柚子，以便去除表面的蜡质，搓完用水冲洗干净；


- V4 t8 G+ E2 w# f6 C  o


2.削下柚子的黄色外皮，尽量不要带着白色的内皮，用了削皮刀，很容易就能削下又薄又完整的外皮。





& q- x+ M( L& h* E1 V: s
    3.削下外皮切成细丝备用。
8 E+ p" m7 |, U3 S8 t

3 S, H* H8 F% B! w" Y8 K0 b- A/ K

7 g5 D3 `& a2 x( ^0 `3 Q3 K

    4.锅里加入适量的水烧开，放入果皮丝煮10分钟（煮过的水黄黄的，苦涩得要命）。
) U2 I6 w4 v8 j0 E: T. X

; u, z& f6 s, e' V

: @: ~2 k: M: }# G) e
5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。

6.柚子肉挑去果核，撕去白色外皮后撕成小块，看着这么晶莹的果肉，我时不时偷食，因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
8 q0 B. x  n1 i+ A  ^4 {- I  _" ?
$ i# C+ M8 C* t% w: l
' j8 q: |, S$ U) v# H5 z$ T! C$ M" ?
/ A& h' n! h' w1 K  G' i! d

& A! ]  D* o' w: M1 n; m: \7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
+ J1 {$ G$ A+ Z# j2 J
* C% O+ A5 O. j! N1 B, F+ ]

/ S; r/ B/ L, b% s) y+ r    8.加入柚子肉，翻滚后用小伙煮。




; E: a0 D4 J8 Z

2 |; ~* d$ o! E& w* X* a: H9.煮糖水的时候，果皮丝用手抓挤，并不停换水，（这是柚子茶不苦的重要原因，不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引，是不是有点变态呢？）；至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
5 q. D1 B5 b) }! ?0 H6 o2 d


8 X4 _% ~3 i$ _7 ?  J3 C, m
: g+ {0 U8 q+ [) g# ~2 V

10.边煮边搅拌，果肉煮至金黄，汤汁变浓即可熄火（因为糖份高，越到最后，越要搅拌，否则很容易烧糊）。


* |% g3 u: P( [4 t8 B8 W

! \" |- q& H" G8 p) Z- O/ a3 D: ?& b6 G
0 O3 C! m2 F) ~4 I2 u/ Y; e
2 Z5 f. l' f8 i) k8 Q: v6 Z    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜，搅匀

1 M' Y: M. R4 A% h
+ [- l$ d. O. P+ r


5 F4 d- s7 b" m. C- g9 q
12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟（因瓶是回收再用的一定要消毒），凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦！
% g$ z, F' v; m8 k% q
0 |8 i& R! C1 d' c

* w5 g5 y; i  \  t0 G; f

1 g, f& L) ]" [$ k/ b8 `7 }/ Y3 [
4 o4 |) x, b" O9 L( I
5 N" a$ o! p7 h6 D4 D
: a# W8 x1 E3 |% a* m2 J  u2 j3 C3 |
, ^3 Z9 C2 ^. j1 q, ^4 a

kongqifeng

蜂蜜柚子茶，是我的最爱哦！

咪咪龙

来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}

咪咪龙

回复 xxiuzi 的帖子
) N4 i8 ~  [2 o# u
' J2 d  w$ n7 M真是美食，赶明儿偶也试试看。。。{:391:}

山水杰妮

要过大年了，来此学艺。{:421:}

山水杰妮

先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
醉月楼菜肴.rar

咪咪龙

山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
( e9 p7 ^6 b6 ~8 [醉月楼菜肴.rar

为毛瞧不见？？？？{:394:}

vichida

$ Y# l$ n3 u! k9 a7 K0 s, K  D
0 ~" s" Z4 O  Q' I2 F有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假，只能重拾锅铲

3 g8 i1 c5 j6 l$ o" A) T$ i豉蒸排骨

% w: I/ `# W7 Y% L1 R很简单：排骨剁好，洗净，用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制，放个半小时，放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。
  F- R" z( i/ V
: F- s; P2 F* R( `3 \: f( V腌制中

. }* d! ~' A& B, d. D
8 T2 T, f$ i$ p5 O' z' _$ R蒸熟中

0 {! W2 ~2 k+ ?/ Q7 D* q; D
3 Z/ w, L; l5 z0 @
. Z5 M; X  l' S  P& X

慧子茉莉

vichida 发表于 2011-1-15 13:07
. q& Q1 C+ Q  u$ E% S有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。

; X' I0 d6 ~1 w3 K豉蒸排骨

真幸福，有老妈烧菜给你吃！
' L+ ?) S" S; B7 I# z5 p% @& u好诱人的排骨呀！口水直流（¯﹃¯）{:418:}