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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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/ V, @9 T R6 y* Q材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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做法:8 h' e8 H& ]* O2 Z' w) i8 I
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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; e& m( ^& v$ H- C2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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9 G) l; V7 s, w8 J @ 3.削下外皮切成细丝备用。3 {: Z5 f$ P7 q) o& Z' y' J
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6 d2 k0 y0 Q* O, d- L- Y8 x( h 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。0 m* s- K' _ M% O0 E% p' N# H
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。( _+ g n: y O4 Y& u, `8 b& {# S
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1 k0 r& r4 ^" p- [9 M0 y1 D0 x" y7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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; [* F7 x1 O$ U9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦! R: q0 `+ f1 B8 z$ N$ }+ k R
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