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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) 5 |5 z8 G; Q" }( L+ Q
3 s, M7 s& o8 f0 l2 f1 |1 |材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜0 M% f3 [+ S" f
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做法:
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( I) H% P! K0 T; e5 r, l" U( L1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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8 M9 S! |: [# ?; ?' F2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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3.削下外皮切成细丝备用。7 D9 I: o% E. |* p% e* }, l( `
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' u# P- M5 {- O; q* v6 Y: ~1 E" B 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。. ?$ d: ~" R" s( @2 e8 q
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, z/ }7 U! G4 T+ r9 w, t [5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。/ R) A, p4 D# M- F
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d/ W* T3 P; ?6 E8 v) N+ Q7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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. \ M1 h5 R( [ ?) x 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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1 U1 b% x' ~0 @0 k; e12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!+ l- P/ Y; }: _7 B8 Z
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