【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

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仲秋亲，这道菜卖相奇好，看着就感觉很好吃~~~

xxiuzi

爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程（转)
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$ ?8 R* Y, d7 u# a材料：柚子，黄冰糖 ，蜂蜜
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做法：

5 B. C9 d4 _( T& d" @0 l: w1.用盐搓洗柚子，以便去除表面的蜡质，搓完用水冲洗干净；

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2 c/ F+ l5 A% }/ A/ F+ |. D2.削下柚子的黄色外皮，尽量不要带着白色的内皮，用了削皮刀，很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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3 B# q. l  X3 Q  R, W1 F  @    3.削下外皮切成细丝备用。
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5 f+ o9 T' q3 X4 A- Q' E( ^5 U
8 _6 G, B$ V; P0 F& r/ P* M  _    4.锅里加入适量的水烧开，放入果皮丝煮10分钟（煮过的水黄黄的，苦涩得要命）。


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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。

6.柚子肉挑去果核，撕去白色外皮后撕成小块，看着这么晶莹的果肉，我时不时偷食，因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。


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6 F3 ~5 M5 U, s; t5 Z7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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. o# F8 V: Q5 R    8.加入柚子肉，翻滚后用小伙煮。



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* r1 w$ Z6 c2 ^4 h7 Q9 z6 w9.煮糖水的时候，果皮丝用手抓挤，并不停换水，（这是柚子茶不苦的重要原因，不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引，是不是有点变态呢？）；至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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10.边煮边搅拌，果肉煮至金黄，汤汁变浓即可熄火（因为糖份高，越到最后，越要搅拌，否则很容易烧糊）。
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    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜，搅匀


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$ ?; Y7 q4 ^9 i" c% X% q12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟（因瓶是回收再用的一定要消毒），凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦！


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kongqifeng

蜂蜜柚子茶，是我的最爱哦！

咪咪龙

来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}

咪咪龙

回复 xxiuzi 的帖子
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真是美食，赶明儿偶也试试看。。。{:391:}

山水杰妮

要过大年了，来此学艺。{:421:}

山水杰妮

先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
+ ]) K; G- H" D- }* q; p$ `! F醉月楼菜肴.rar

咪咪龙

山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
) O6 V1 g! t; @* z3 v醉月楼菜肴.rar

( T$ \# v' E5 f为毛瞧不见？？？？{:394:}

vichida

有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假，只能重拾锅铲
0 \; `* _, o# G; u5 f  H
+ A& ?9 m, `) L! ^6 y- g9 \% ~. |豉蒸排骨
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* E; C+ b; Y1 q8 X3 W; |7 k9 u很简单：排骨剁好，洗净，用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制，放个半小时，放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。
; p9 ?8 u6 [- t0 |0 \
腌制中
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7 K5 k. a1 O$ P7 i蒸熟中



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慧子茉莉

vichida 发表于 2011-1-15 13:07
有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。
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9 N( J# j( X9 |1 B豉蒸排骨

真幸福，有老妈烧菜给你吃！
好诱人的排骨呀！口水直流（¯﹃¯）{:418:}