【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

回复 仲秋2009 的帖子

仲秋亲，这道菜卖相奇好，看着就感觉很好吃~~~

xxiuzi

爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程（转)

材料：柚子，黄冰糖 ，蜂蜜

做法：
; r9 I4 @; D9 g5 g* S
+ J7 _1 j& B0 ^2 f3 w1.用盐搓洗柚子，以便去除表面的蜡质，搓完用水冲洗干净；
0 z4 R) L. A/ Z, `6 ?% q2 i
$ I& T2 S  ?6 Z


3 I, h# B& T% Y# ~8 C5 n8 [! c
( R+ P6 p/ T' G5 V' w% M2.削下柚子的黄色外皮，尽量不要带着白色的内皮，用了削皮刀，很容易就能削下又薄又完整的外皮。
1 L, `% S1 J3 X

3 s- i* u/ F6 ^4 w: m* b, c3 x6 x
5 ]; R, U& j6 M! Z1 H
/ [. W6 t+ b4 R) q
) p6 \  ?6 G- i; j
4 x+ s* l8 x/ ~+ X5 I    3.削下外皮切成细丝备用。
4 w4 N+ v/ W. k' t
1 N2 e- h5 z4 F- h* K

) L7 X$ }& e$ B" r  i) Z


* s8 T7 }1 C1 v- \, M3 F    4.锅里加入适量的水烧开，放入果皮丝煮10分钟（煮过的水黄黄的，苦涩得要命）。


+ J: z0 X6 K! h: T: N$ m: @. B9 q

- }0 I. ~- }( V9 v9 D! P, O
) u# R) Y, s; N+ f4 E5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
( d( L5 F- k, C) O( k
- R2 b; A0 h$ w" p6.柚子肉挑去果核，撕去白色外皮后撕成小块，看着这么晶莹的果肉，我时不时偷食，因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
- i3 M* t8 _. Q& X2 `$ e
. d/ F8 k# _0 _( S- \5 N



% {3 c9 |* h, V. E3 ]7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。



    8.加入柚子肉，翻滚后用小伙煮。
7 G9 J8 T2 l1 M9 S
$ q+ N/ Q5 ?3 F6 J" [

# X( z; w8 ^6 x# s- Y4 u$ s$ n6 u
4 }4 e# P  I& |) R# f) u
# {) B! j5 {$ Y/ H, u# r
0 `( V, K1 S4 R& _1 s6 r9.煮糖水的时候，果皮丝用手抓挤，并不停换水，（这是柚子茶不苦的重要原因，不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引，是不是有点变态呢？）；至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
* ]( {% b: d  Z5 q% T% d* M



5 |4 G% G1 ?; H
; ]" T2 P5 n, b
7 f/ X1 Z! h* g! o10.边煮边搅拌，果肉煮至金黄，汤汁变浓即可熄火（因为糖份高，越到最后，越要搅拌，否则很容易烧糊）。

3 ]3 s% `/ G7 j3 c2 y
4 B) ?0 V& u2 U4 K
3 `- _  B; n) P- W. L. K1 `% l

8 k( D* \  f6 j$ o, i
    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜，搅匀
' E5 W6 d3 S: H' w& T

' B2 `3 X7 g; g/ G& l+ E
' J6 c: H6 B/ N4 ~- [


  z/ h# \) T) J' y; \: D5 t5 U, O12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟（因瓶是回收再用的一定要消毒），凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦！

1 v% j8 }8 Q3 \5 h
9 Q( ~3 x! s# K" X- b8 g. v2 a
  T8 S) r& |9 O! a
( _9 ^/ F1 D: M9 N/ r  U6 N! ~
, p8 t6 F/ P& C8 h5 X1 W
% h5 _, C& r- ]; C1 u
+ b4 W9 w. ^5 g1 x' s
2 ?) G: h% I7 A$ i& W
1 ]' t+ g+ t6 U2 |7 O' W* T5 H6 H

kongqifeng

蜂蜜柚子茶，是我的最爱哦！

咪咪龙

来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}

咪咪龙

回复 xxiuzi 的帖子
$ K" \* i* b; ?* R, Z$ r+ j# d
真是美食，赶明儿偶也试试看。。。{:391:}

山水杰妮

要过大年了，来此学艺。{:421:}

山水杰妮

" _6 h) m/ T, n1 H" j& W' n先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
' L4 w- P- R( o( {醉月楼菜肴.rar

咪咪龙

山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
. O8 t! l* t# X3 U. L0 V) X醉月楼菜肴.rar

) e/ a2 k/ q% t3 X" f+ v. @为毛瞧不见？？？？{:394:}

vichida

7 e% L, ]1 D& P$ f6 S: a
$ f3 W/ z3 M" ^- g" {2 A有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假，只能重拾锅铲

  t+ I6 W) m3 l0 \豉蒸排骨
6 {! C( j9 E% N0 R, p* j$ O
+ G5 ~& ?4 |6 X9 L- R, p- V很简单：排骨剁好，洗净，用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制，放个半小时，放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。
! F. I" V# x; S9 w; h/ w4 _
" Q) q; Q! O7 R2 F# U' h腌制中

* r; v4 j- s5 f9 e* }
+ M! F- w/ I5 g8 w- A蒸熟中
+ F# W$ N3 ^0 h; ~2 ^2 n2 T
& k' ~- T1 F2 ?' ^# ]1 f$ ?
  R; Z: H$ |4 x8 S7 U. v: |- X

' C5 M+ j. y9 H1 ?) w; g9 G( V

慧子茉莉

vichida 发表于 2011-1-15 13:07
有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。
- f+ o$ X7 O7 I7 G
0 @9 s. r+ F  W豉蒸排骨

' K7 m% H+ Q/ i+ S1 H$ t真幸福，有老妈烧菜给你吃！
好诱人的排骨呀！口水直流（¯﹃¯）{:418:}