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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜* _: r& F& C) `! [
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做法:' x, n: U5 |4 s! H
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;& c6 W/ ~7 T/ m) j) j/ z
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6 y1 N4 [( Z: z6 Z1 l. ~( |2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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+ s3 I' K6 L$ r& v+ r- I 3.削下外皮切成细丝备用。
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! n/ B$ q' f# L' t2 V' l 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。. ]" c2 ~% o% @2 M" N' a
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* W8 k1 k E) w& l+ K% B 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。4 Z- u. e& P" W
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2 F# l G$ K3 I" ^ C9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。: s8 R4 F Q9 V' P, V! Z( z7 V
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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀% `' H2 ?* {2 a* P% v& y
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!- J y/ E& X/ G% x) M* b
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