【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

) C% x! Q0 z# v/ Z9 y现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
' N$ t7 U/ ?0 m  V% Gnancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

  Q; q/ N5 B4 S5 X% R% V3 x外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
. q4 \) G# x7 z( U8 Fvichida 发表于 2009-8-8 12:13

4 `2 x: K! n* a: q
! i  V/ Q9 f2 A5 G可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

) q2 L; x6 ^% o+ ^+ e原料：干巴菌 青椒
6 f6 F% I/ a3 ]* N1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
7 ?1 l, |$ j# b- |( d# _2 W' c3 E2 两个青辣椒，洗净切丝
3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
* k* {# t5 F  ^8 I0 ?
看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
. q, r! Z0 `0 \5 i3 A牛肝菌
鸡枞
8 f+ F! X# V0 T3 ~, z( `+ l
1 草鸡切成块 生姜切片
, M, U3 z" l7 j& M9 b% |2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
4 d% W" Y5 @2 M8 u) B. W( F3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
+ r& Z: |9 T& p4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
- }/ A9 a( y- ]; v% c5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
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蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
网球 发表于 2009-8-9 13:52

) x" H: l1 A6 H) H# @
7 K0 ?& K. C$ d7 o) @
0 h) u2 C, {  y/ Z- D0 B球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl



云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说