【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
1 U/ n% U7 O" v- w# `+ T8 Snancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

5 P$ x. c$ O# w- ~
现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
6 e$ N- t2 M: s8 q  Gnancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

: D1 K( X3 V- m9 r
, |& p# @( I% S" F外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
vichida 发表于 2009-8-8 12:13

/ |9 w6 j5 g0 h: o$ N3 P' s
6 P) `! O) Z2 K4 ~0 L) e可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

原料：干巴菌 青椒
/ a& g8 K6 k, u. t1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
2 两个青辣椒，洗净切丝
: K5 p0 }6 [: G# l5 K' v) T( F3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

6 ^7 S( x4 j# r$ l2 H看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
: h  R+ T$ z3 @/ e牛肝菌
3 y- }# L, N/ ]! B. Y- @' y鸡枞

1 草鸡切成块 生姜切片
% ^: M. h* s$ T# |" {2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
, _8 P; K- Z. `: l3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
0 N4 B0 P, E; B8 u6 o
蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
4 V$ l( F' G" w+ }# e: [5 T2 v! a网球 发表于 2009-8-9 13:52

/ d1 b3 t* y+ K9 q% Q9 w球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl

. T. y0 V( ~, q' h, V$ W1 Y& U: K

云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说