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电脑一族伤眼，先从视力衰退开始。介绍一组药膳方，以推迟视力衰退，预防眼病。8 { T9 Y& D; h* X. k% R
枸杞叶猪肝汤
! L# {$ M9 U5 q: d. }/ l* w 配料 猪肝150g，枸杞叶250g，鸡汤4碗。
, p- x8 U( D! p b) d+ j* ? 制作 将猪肝洗净后，切成片状，用姜丝和黄酒拌匀，枸杞叶用水洗净后待用。猪肝和枸杞叶用滚水烫一下。将鸡汤放入锅内煮开，调味后放入猪肝和枸杞叶，稍微煮一下即可食用。: n# B) S' [; a8 [8 X' l- A# [
功效 猪肝味甘苦，性温，补肝，养血，明目。枸杞叶味甘苦，性凉，除风，聪耳，明目。本方主治视力衰退、贫血。
/ e" ?6 |4 V( [- \2 [6 [0 i" R 夜明砂蒸猪肝
' W5 @- e4 _% X, Q/ d, K! l# } 配料 猪肝150g，夜明砂10g。
# q1 H! C# n6 Q 制作 将新鲜猪肝洗净，切片，置于碗内。夜明砂倒入碗内，搅拌均匀，隔水蒸一小时，趁热服食(可稍加些盐)。每日或隔日一次，服3～5次可以见效。! @4 T8 Y9 r. F T8 }+ w2 Q% Q( O
功效 主治视力衰退、眼疾。$ j+ ^. l9 U# \7 n2 L8 A
朱砂蒸鸡肝9 Y* q1 Y) _4 h% Q
配料 朱砂3g，鸡肝2副。
7 Y; |% ?% ^7 w5 z 制作 将鸡肝洗净后切成小片，将朱砂与鸡肝拌匀后放入瓷盘中隔水蒸一两个小时，调味后服用。朱砂不宜多服，同时不宜用火炮制，以免汞中毒，所以须隔水蒸食。+ v8 E6 c6 `' j& B, V* \/ @
功效 朱砂味甘，性寒，无毒，益气，使人耳聪目明。鸡肝味甘性微温，治肝虚目暗。本方治视力衰退、夜盲症、眼角膜软化等。 l1 Z5 {) z6 a6 I$ P v# H8 l
枸杞叶羊肾粥7 v6 j+ L' F, J! c- a$ n
配料 枸杞叶100g，羊肾一个，大米适量。
" Y/ ^( S0 F" W' O. m! U 制作 将羊肾洗净切块，加枸杞叶、大米及水适量，文火煮粥，加食盐调味后服食。
6 k- c( u2 f% Q Q0 s. \" H 功效 枸杞叶羊肾粥源自古方，《圣济总录》记载：“治阳气衰，腰脚疼痛，五劳七伤，枸杞叶羊肾方。枸杞叶一斤、羊肾一对细切，米三合，葱白四十茎。上四味细切，加五味煮粥如常法，空腹食。”/ R k# e5 }7 r1 x
枸杞叶，味甘苦，性凉，入心、肺、脾、肾经。功能补虚益精、清热止渴、祛风明目。《本草药性备要》记载，它能“明目、益肾亏”。《本草备要图说》记载羊肾能“助阳”。本方补肾益精明目，适用于老人视蒙(看物不清)，肾虚阳痿，肾虚腰痛，肾虚耳鸣，夜多小便等。
& V* Q% l' @: F6 W0 z: _. ` 注意羊肾要切开，剔除白色筋膜，洗刷干净，以去除臊味。7 f' Z2 q; u) w" k" \7 J
枸杞子具有补肾强身、养血美容等作用，而且性甘味平，不寒不热，安全无毒，可以经常吃。 |
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发表于 2008-7-30 12:29
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发表于 2008-7-30 12:58
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