|
|
红烧猪蹄制做方法
6 @. ~" w; U% }
. O* f. V5 R5 m; D w9 P主料:猪蹄500G& C" d5 r2 ?, f
辅料：纯净水、葱、姜、黄酒、八角、桂皮、新鲜小红辣椒、花生、油、酱油、盐、芡汁. `+ d o- G% o$ s
功用：丰富的胶原蛋白对爱美的女孩子而言很补哦！
" ?, \$ ?: B. I, Q特色：不油腻、皮Q肉酥、鲜中带点微辣，就算是夏天吃也很美味哦！
- p! l5 O. o/ s% `* {要决：
' v$ A5 c) I0 k3 L: U" G- S1、水一定要用纯净水，不要用自来水去过水和收法，因为自来水中的氯及杂质会破原有食物中的美味，而且不能去除食物中的腥味，" }# E7 S" s! t; |7 X* {
2、花生在煮之前先用纯净水净浸泡至外皮完全饱满（浸泡过的水不能用），
& y! Q( d, a3 F; c+ g做法：0 n8 U" s7 @ m$ N3 \% x$ d4 }% r Z
1、将猪蹄洗净去皮剁成小块，用黄酒、姜片及小葱浸泡；# R4 l2 Q6 S% [: H8 q
2、煮一锅纯净水放入姜片煮沸后放入猪蹄过水；# @3 {) d9 ~) R, i
3、将过水后的猪蹄放入冷水中冷却后放入冰箱制冰格内放10分钟取出；
5 a0 [0 p! J6 z$ w5 ?4、起油锅将猪蹄放入锅内炸至皮色金黄后取出；
2 X6 \* o+ U9 a4 |" T- [ p4 L! s# T5、将猪蹄放入焖锅内，放入纯净水、葱、姜、黄酒、八角、桂皮、酱油、小红辣椒需斜切及浸泡过的花生用文火炖；
1 ^0 D7 F3 _8 ?1 C6、待收汁后，放盐再炖5分钟便可起锅装盘；8 _6 ? j) r) A+ N; a5 Y
7、在炒锅内放入酱油、少许盐待煮沸后放入芡汁收汁后淋于猪蹄上。
% m( W/ u% s, [另：0 ^' l' U7 o0 u4 f
1、 如果食客讲究的话，可以在猪蹄装盘前用生菜叶子装盘。
O a, Y! J5 s9 n% u- f2、 如果有人喜欢吃甜的话，在收芡汁的时候放一些糖。- K2 E. @6 H. w6 a, k- j7 W; ]
3、 如果大家觉得用家里纯净水成本很高的话，可以看看外面一种自动打水机器（瀚颖活净水站），才2角钱一升很划算，而且水又新鲜口感也好，最主要的是饮用比较健康。, d' n8 X, M3 @4 `- I
" s! j" ~: p) M$ y! `猪蹄皮冻
- q3 K! b( S: G" |. |新鲜的猪蹄，也就是猪脚。洗干净后先用热水烫一下，然后捞出，倒入半锅的水，加一些红枣，枸杞然后小火慢炖，大约一个小时后，汤就会变的黄黄的，加盐，鸡精，葱末就可以。喝完汤之后呢，把吃剩的猪蹄打理一下，就是把骨头都剔掉，留下一些你吃不掉的蹄，把这些猪蹄再放回锅里跟剩下的汤再煮一会，然后捞出来，装在一个平口的盘子中，套上保鲜膜，放在冰箱的冷冻层里，之后的时间里你可以经常看一下它的情况，大约15~20分钟左右，你就可以拿出来了。它已经成了软软的皮冻。然后用刀切成若干小快你就可以品尝了。猪蹄含丰富的胶原蛋白，可保持皮肤弹性，减少皱纹，保持好气色。这个汤呢，一个星期喝一次，坚持下去，你就会有意想不到的惊喜哦 ... ...8 F7 v* u8 M8 U0 X
( G9 s% \5 S* M/ {
醋姜猪蹄
/ ^# e! y5 x- k/ S这个呢比较适合想胖一点的MM，这个汤呢很补，能很快的恢复体力，还可以去皱补血，是个超级养颜的好东西，脸色会很红润，但是不是说怕胖的MM就不可以喝，可以，只是不要晚上喝，一个星期一次就可以，不要天天喝。材料：猪蹄2-3个，大约6-7片姜。姜其实是要大量的放，但是姜放的多了，在加上水煮，汤就会很辣，所以还是少放点，香醋呢，两勺，这个可是关键哦，醋本来就是美容的，在炖在猪蹄里，效果自然不用说的啦。放在一起煮小火，时间长一些，因为你要把猪蹄煮的烂一些，大约一个小时就可以了，你要是吃不惯酸就放一勺红塘，酸酸甜甜的味道很是不错。当然你要是不喜欢甜也不喜欢酸，那就放一些葱，香菜，也是不错的味道。, H0 W( G, w0 Y
|
|
IP卡
狗仔卡
发表于 2008-7-6 23:32
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡
谢谢!我收藏咯!