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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。
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* u& a% d* H, k! a+ a' b 一、气虚体质
/ z; S, m: n( | S; L- `2 v! ? 特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。
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调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。
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8 L7 i3 a, F( m7 {6 h5 c( B 1.参苓粥
2 C1 n: @9 [+ U9 D" l% o" y 材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。
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做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。
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1 ]9 }1 E& U7 _5 Z: F, u. U( u 作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。, x M. C; @* V5 D
; o0 X, u+ l) L8 f 2.四神粥
1 s0 t& x0 u$ y p5 p D. Y- B 材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。
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做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。6 K; |: J0 X0 v, q
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作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。
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m4 @* x/ r( [- \ 二、血虚体质, H& ]- j6 z/ ]2 E0 q% v% ~
特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。5 T2 W9 P6 a. v0 ]& W/ O" X) w/ Z
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调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。
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当归补血粥
+ o7 r6 W B: s- T. o( c( X 材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。 O3 g! }8 i% [$ a& s! Q; W
6 B9 ^9 Y, D: y- \- z. h 做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。4 k4 M- `5 j# `; v G1 ~1 D7 x5 e- j
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作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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6 ]( \- b+ q5 a' } x! R: C 三、阳虚体质) w( l3 C( Z; `7 X$ O
特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。1 o6 c/ d; F8 l7 _$ @" {" X& N
4 E3 y8 Q6 G& t5 r 调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。
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4 E) q9 r! ^0 T2 ^1 v 1.莲龙糯米粥) L! F% g7 M4 F4 N- R
材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。
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. L! }6 y/ G8 k, n9 o2 ? 做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。
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作用:温养阳气,健强脾胃。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。6 t* [ ~3 `8 @) r; b
( Q) H2 J& I. X# X* w7 G9 n 2.肉苁蓉羊肉粥
% N K# b) H% a4 N; y3 o 材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。; r& Y& L& Q \* q3 g4 S% U& Z
6 R/ W6 d6 x( J- \ 做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。8 C" f' L1 i* y' C1 }
6 t5 x1 J( ]& u, j+ F 作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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3 {* }3 h# B( \' a: B I 四、阴虚体质
# a" F# q" ?/ S2 y3 i9 v 特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。2 F% D5 W# q' P' L& R
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调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。
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首乌芝麻粥/ Q; w& m( Y, F6 I! a
材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。9 R6 |; |/ {, z) z' {8 Y& p3 j
- }$ t! S$ ~6 r! c/ [3 o 做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。
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作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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