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什么酒喝了不伤胃?答案是米酒。由于米酒多数是糯米酿成的,有很好的补血功能。此外,米酒还能帮助女人养颜调经去血淤,功能多多。如果你不喜欢单调地喝米酒,你也可以做酒酿汤圆,醪糟鸡蛋等等。2 _9 ], a3 x! y2 N H6 k, l6 h
一、营养价值3 N1 u4 K, ^3 e/ {! q( f
因为醪糟是糯米制成的,又称作江米酒、糯米酒、甜酒、酒酿。醪糟是具有代表性的中國傳統食品之一。糯米能补虚补血补脾肺。酿成醪糟后,增添了酒性,善于窜透,能通肝、肺、肾经。
7 P! D: d! a! V5 b6 c 米酒(醪糟)入肺经,能补肺之虚寒。肺主皮毛,故醪糟又能养颜,常吃的人皮肤好。" m6 W4 K/ y) c6 x! a. _# b( _
米酒(醪糟)入肝经,能活血,散结消肿,调经通乳。
2 k3 S- O- }6 H/ b8 q 米酒(醪糟)入肾经,能补肾虚,治疗虚劳泄泻,腰疼。
3 M/ ^* p* ^8 v' c# \5 O* \ 米酒(醪糟)甘甜芳醇,能刺激消化腺的分泌,增进食欲,有助消化。用江米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩,易于消化。江米经过酿制,营养成分更易于人体吸收,是中老年人,孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。我国许多地方都有给坐月子的产妇、大病刚愈者食用江米酒的风俗。米酒还有提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤的功效。
3 {1 b7 }, N7 a: j/ m1 o# T" O5 l 二、醪糟的使用方法,参考如下:+ \1 w4 @- W) B; S
1、直接食用:
6 w$ Y' S. c: l0 @; G. |9 K 开瓶后用勺取出直接食用,细腻润滑、醇香甜蜜。5 @( A# A/ f# J; k1 _. y+ |9 u
Y W; L' K" m6 V/ T- s' ~ 2、作醪糟饮料:0 ^% b/ B% s/ e' a
2 S: Z, \( U L j6 m# |8 i8 I: ` 伴着饭菜一起吃可以解腻,促进消化。& h. ? y2 E5 W+ f/ C: I$ P
- O1 i6 L8 v. b# [, A6 C: | 3、醪糟汤圆:
. r, A4 A7 {5 ]7 o/ x9 Q$ O7 S 选将适量水煮沸后加入汤圆,待汤圆浮出水面即加入适量醪糟、白糖,煮沸3-5分钟即可食用,可做早点、宵夜。) Z! {2 _$ V" ~2 o7 n
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4、醪糟鸡蛋:1 W7 u0 w: Y/ I a
先将适量水和鸡蛋(去壳)煮沸,加入适量醪糟和白糖,再煮3-5分钟即可食用。
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, f7 X9 i0 O9 H8 \9 Z8 } 5、作调料:
6 W0 z0 Z( W0 b9 l& r1 F9 R# I A、作泡菜、酱腌菜配料,可调整风味。 8 q! n1 m1 H9 [) e* Q
B、做火锅调料,可增加醇香和回甜味。 C、拌入蒸菜、烧菜、可调香调味,去腥除膻。 D、根据你的创意和需要,还可作其他调料,丰富你的生活。
& C. X. W' i% b1 S 适用人群:对中老年人、孕产妇和身体虚弱者更加适合。每次一碗(约200克左右)。
" n' u( `- B6 d 三、米酒的作用) r) W. E4 }! V7 v+ h2 N
1、对胃寒、血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木等症,以热饮为好。$ O/ ]/ F" u/ v8 U- L0 }' R, c) G+ t S+ s
2、对神经衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等症,加鸡蛋同煮饮汤效果较佳。
5 t9 V6 s9 [) {3 p 3、米酒能够帮助血液循环,促进新陈代谢,具有补血养颜、舒筋活络、强身健体和延年益寿的功效。8 y" |; S2 z2 x1 [
4、产妇血淤、腰背酸痛、手足麻木和震颤、风湿性关节炎、跌打损伤、消化不良、厌食烦躁、心跳过快、体质虚衰、元气降损、遗精下溺、月经不调、产妇缺奶和贫血等病症大有补益和疗效。
* W' p& `+ }4 A- D. N 5、米酒可以直接作开瓶生饮,也可以加热后饮用。% Z% J3 o3 K! t ?) ]9 B- O
6、米酒作为调味佳品的原理在于,它能溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物质,受热后这些物质可随酒中的多种挥发性成分逸出,故能除去食物中的异味。6 I C0 M. A) E
7、米酒还能同肉中的脂肪起酯化反应,生成芳香物质,使菜肴增味。米酒的这些去腥、去膻及增味功能,在菜肴烹制中广为人们采用。西方人喜欢吃中国菜,这与米酒的调味功能独特,被中国人首先发现并巧妙地加以采用不无关系。
3 o% v2 [5 x R- N1 z4 | 米酒的其他神奇功效:
% H, q* m7 `: |: f, F, W- E; C 1、解冻。一条冻得严严实实的鱼,在前半段淋上些米酒,完全浇没,几分钟后,会发现前半段已经感觉有解冻后黏黏的液体在上面,而后半段还是冻得像棍子。
8 P9 J! `- h. {. B7 s; ?9 [ 2、恢复松软。在面包上洒几滴米酒,放到微波炉里转一下(具体时间自己控制),转好以后会发现面包就像新鲜出炉的那样,而且口感很好噢。
& {6 i7 ^8 L# F1 n# ^9 { 3、化淤。用生姜末浸在米酒里,浸泡40分钟后,用生姜末在淤血的地方揉搓,会有辣辣的效果。
( {8 B5 C/ O5 z+ k 4、美容。用合用的乳液混合适量米酒,涂在脸上,可以做面膜用哦。还有美白嫩肤的功效。4 M* [% R3 Y4 A5 M4 w
5、保湿。冬天在白水中加适量米酒饮用,可以保持体内水分。/ t0 l9 K/ y1 }
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