|
进食是人体获取营养的最主要来源,但不同的食物搭配却可能产生不同的结果,有6种常见的“乌龙”食物搭配容易引起人体多种疾病。
b2 c7 B* V6 A* q2 \* l% I. M " A# W* m7 `5 ?- G
海鲜与啤酒搭配食用容易诱发痛风, V" }# ~) u1 J5 T
7 U( T# k1 F, D! a; [/ [
海鲜中含有嘌呤和苷酸两种成分,而啤酒中则富含分解这两种成分的重要催化剂——维生素B1。如果吃海鲜时饮啤酒,就会促使有害物质在体内结合,增加人体血液中的尿酸含量,从而形成难以排泄的尿路结石。如果自身新陈代谢有问题,吃海鲜的时候喝啤酒容易导致血液中尿酸水平急剧升高,诱发痛风,以致出现痛风性肾病、痛风性关节炎等。火腿与乳酸饮料搭配食用容易致癌
" Y% L# U! x$ } $ k; w7 |" Y4 C9 y2 r; V
常常吃三明治搭配优酪乳当早餐的人要小心,三明治中的火腿、培根等含有机酸,与乳酸饮料一起食用容易致癌。为了保存香肠、火腿、培根、腊肉等,一些食品制造商会添加硝酸盐来防止食物腐败及肉毒杆菌生长。当硝酸盐配上有机酸时,会转变成一种致癌物质——亚硝胺。6 S. N. f$ o( e3 t( S
萝卜与橘子混食容易诱发甲状腺肿大# H& U+ h9 @: d( Y9 J
, S* P; J) z7 l" p9 ^! X/ `
如果进食萝卜的同时食用大量的橘子、苹果、葡萄等水果,水果中的类黄酮物质在肠道经细菌分解后,就会转化成抑制甲状腺作用的硫氰酸,进而诱发甲状腺肿大。鸡蛋与豆浆一起食用会降低蛋白质吸收
' V2 H A' x# k' C# h; I1 ~, p" |, j
! R6 M z8 _4 k, @1 E+ M; E% L- C 生豆浆中含有胰蛋白酶抑制物,它能抑制人体蛋白酶的活性,影响蛋白质在人体的消化和吸收,鸡蛋里的蛋清含有粘性蛋白,可以同豆浆中的胰蛋白酶结合,使蛋白质分解受阻,从而降低人体对牛奶与巧克力搭配食用易腹泻! c% [6 o: k" @/ U" |; j3 |( x4 j! p# R
/ N) c" d# h9 T B- r4 z 牛奶中含有丰富的蛋白质和钙,巧克力中有草酸,二者混在一起吃,牛奶中的钙会与巧克力中的草酸结合,形成一种不溶于水的草酸钙,食用后不但不会吸收,还会发生腹泻、头发干枯等症状,从而影响生长发育。9 g0 Q: v5 w& r; X
蛋白质的吸收率。
8 D* X4 x( B+ d* H* v3 E边吃水果边吃海鲜不易消化
3 ?7 v8 G) b i' y; e. \& @ 6 @ s; `, D3 ]3 L
吃海鲜时若再吃葡萄、山楂、石榴、柿子等水果,就会出现呕吐、腹胀、腹泻等症状。因为这些水果中含有鞣酸,鞣酸遇到水产品中的蛋白质会沉淀凝固,形成不易消化的物质。吃海鲜后通常应间隔4小时以上再吃这些水果。! l; K G" A' ~) ?4 D5 S
" n, s/ b6 _* y9 `( v/ ~
. v1 N, r& U/ f |
|