本帖最后由 pengbangfen 于 2011-5-31 07:56 编辑
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泰国的菜酸酸辣辣,十分开胃.今天就向大家介绍一下泰国传统的凉拌小吃----木瓜沙拉. (ส้มตำ汉字发音:宋当)
; t8 ? e# p3 a n- u( S: i6 Y 这是地道的泰国料理. 据说起源于泰国东北部,现在已经渐渐发展成为泰国家喻户晓的一种特色小吃。青木瓜沙拉能给你的味蕾带来丰富而独特的体验。它的甜味来自棕榈糖,酸味来自柠檬汁、酸角汁,咸味来自鱼露,辣味的大小则取决于个人的口味喜好。木瓜沙拉一般和糯米一起吃,伴以其他一些肉类菜式和生菜.很多泰国人都认为此菜不辣不好吃。所以虽说是凉拌菜,但大多数时候都吃得大汗淋漓.....
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制作方法 [原料/调料]
) A( M6 [7 O% E. P. H2 S青木瓜 1个# F& g t& t7 Q0 a$ @8 z+ i5 v$ v
蕃茄中型 1个
; t$ o7 n& {# k& n* K5 t; ], R* T! ^辣椒 1-2根
+ m! P3 X4 H3 T% _' G6 p" h虾米 2大匙
! w. f4 P* [' u花生(烤过) 2大匙
! e1 F2 ?& u) Z蒜头(带皮)4-5瓣2 o I, A! S- {; E" e
长豆1 v% o! e$ v) ?
视个人喜好添加0 E/ p* k$ B3 l$ |* E, O1 Y2 B
鱼露 3大匙
4 Z2 t9 G h, J3 {: S: ~糖 3大匙
2 \' @8 Q' _* N( q6 ~, B1 H8 a柠檬汁 2大匙
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: P( [) u' G! h2 b& M) j[制作流程]
- Y" c: F% a; K" l(1)青木瓜去皮切丝,长豆切段、蕃茄切片备用。
/ ^2 ?3 a8 t: `+ e" o9 U+ _(2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌;依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中,一边用木棍捣出各种材料的味道,一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。 2 q1 K8 W4 Z( f6 s
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