【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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- J3 G3 o5 J' w孜然鸡翅   7 E: M( j+ G1 n! ]1 W/ }用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   ' ^4 M/ F' T5 E+ ^1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   ' @. n$ y# L/ K- h! d7 d3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   % E& ?( x3 @# [  Q: C4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   * n) M7 m7 `/ \+ r/ r4 N# C7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8 r2 _, m  M8 i/ @. l8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   8 ]1 J! Y5 U) Z2 P1 S+ ]9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 0 N7 C" U6 A6 ^( r9 _ ) ~) H) h$ l+ L% m9 _ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] : Z- V2 \8 C! V$ l( S: Z4 W 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] * ^9 w3 o1 F5 v! {) v5 d( Q 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   ( r# ~7 r, b+ ?5 g" s' F调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。     i% S7 F9 J% Z4 Q$ N% C; a! z3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） $ T9 ^/ R# w- j4 Y ! U- c! e1 `6 ?$ X, R3 u 7 `! e+ W3 e& _[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] ! k/ `3 K) p  r1 A+ B香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   1 b8 ^8 c) Y. z  C将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 # _# t% ^7 G* v7 M: D. m5 r [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 3 c5 z4 K" k7 j1 [: t  C 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   . q/ }% e' s2 d/ @; m: l+ e1 N+ d( r做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 7 x" X. S$ g! a$ h/ G$ j9 j9 E7 \4 E 3 Z+ l9 j5 }' c! J香橙鸡翅   ( E- T# e2 }- p6 a, R/ A原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   / {4 q; C% W" y+ Q, m# y+ k腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   ) G! ]7 T" Z: I) e4 ]2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   . o% {: O2 u# d( |3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] ( m) U( G; z+ P# l) }1 w脱骨烤鸡翅：   / `3 u' J7 g0 p6 p9 h材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   2 o  J$ j& X; E0 V) S& [做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 2 K3 v  {+ R( s% s8 L [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 0 U( a$ D9 A" c% h 蒜香五味鸡翅 0 [) p9 Y& h( G材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   % P3 i+ V- H7 Y& X! e- E把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   * d/ @( h3 G' x: d7 N, W& b（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   + @- t& u: s) m  h做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   & y6 T7 I) i* u$ p2 q鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   / K4 f7 s  G! \; f2 p+ r9 k% R2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   $ ]* c5 ~; a( @1 M: f2 ^: R2 A好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 3 e2 }/ t) f) i4 [' E[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   ; \2 Z, M: j8 j; r+ t原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   $ ~2 a( D' V. ]9 y做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   % ~( j  |! F: I. G5 K3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ( d: K6 Q% p! ~7 C$ p[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   / ^. ?- O2 g' {, C3 u+ E) n' f主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 : d( D" `8 H  y9 v. e( S0 `1 R / e* }0 A6 h2 N4 q( ^[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] & t* e4 W7 _$ ~' v( f6 F3 Z& | 惹味烤鸡翅   : \5 W+ D' f7 f1 [& b主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   ( V/ Z, Y: `. ^' V! o0 V, D1 W做法：   & K* d: P( o& ], \& @' w* K9 T' c1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 4 e$ w0 Z5 M6 e' v8 S + `* h2 l# @( y# \4 J+ [ [1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   9 o+ ~3 t7 Y9 j. M$ m) U. q+ d6 t配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   ' m; ?. F& Z8 Y8 F2.青椒切圈   ; m$ _2 H; M7 ]8 n3 L, x; @* |3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   : `& i* v; o  ^# I7 X) ?$ W4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   8 E1 I4 B2 `2 Z; Y5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   ; o2 }9 \; Y+ k6 a- ?/ E6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   / B/ `0 l( ~& H; y8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] " k( ~8 v0 X) M1 u! b/ ]- k # N# k& J9 u  P0 b) s6 l8 r1 y6 K 6 \6 Y7 P5 S& x' r8 W0 x9 L2 m6 k # j- p3 N9 K4 t, O1 l[3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   / [5 @3 \7 y( M, p- E& O- P一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   , u) Q  ?" p) d  X7 q6 {二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   - n& y6 Q7 L9 m( p三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ , C$ U5 g0 P5 h* b) p- A# c' _ ' _1 m, c- F- z, o) B/ d% t魔芋鸡翅   / [3 w- U- |! ?& o0 ?+ K* y原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   % c) \' O5 q5 P" a+ C做法：   " y; L2 ~3 b1 c- f$ W+ o1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   7 }- R6 Z3 [4 P2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   4 q! j; U3 h# j2 x3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 0 v" b1 A# Y- K7 ?! V 9 C( G; i- w* v% |[6楼]： 蜜汁鸡翅   ) g  f% m. B# i鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   3 W0 p4 v2 Y, b9 i5 A1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   * q' h3 X) y; @$ B# ~" Y2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 4 _' W  d$ j6 C1 _7 y 2 c; C4 O0 W5 {0 q 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   - l4 l2 f/ n( {  L3 x9 t, i, t# C  G4 R2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 6 v2 R* x0 \* Y4 ]: @- D 4 E( f) ?' K0 C4 { / @5 o, C+ v9 l) w ) W4 o0 W+ S! n% E + ^/ h# c' g, Q  [6 l) @$ N( ~龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   1 V$ t/ k2 Q7 \/ E  V9 X做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 9 @! s. @( S+ I5 {% A9 e, H/ r * P2 Y/ R' X: w% r3 z2 `5 A 4 K5 s3 v9 ?2 T 4 F2 P1 V- f/ z5 q8 f% k # k% @" o2 w3 S6 E* p# k. ]2 d可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ) P. p( y7 Y( x# s2 m % r3 c) I  \: Y5 ?3 \9 h: F1 ~烤鸡翅   6 x# U) ?' Z, G0 n; h6 `原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   9 ~9 u. W3 [& m, T; _. Y做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] " H1 \& A& ^. _( s 3 F7 |8 j  _# v' c' h% i 5 r4 O6 X' j! X! v7 Q咖喱鸡翅   主料：鸡翅   ( J4 p; D: A# w/ x# Q! {辅料：熟土豆、青豆   ! f$ m7 w! x. x  W) x调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉     e) ?4 S8 s2 l0 C* ]做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   1 I6 M( i+ p7 k) n' u/ K2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........