【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   - f' _; K$ ^4 B/ h8 s1 I( S2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   + ~% z% R; @2 A) `  }( h3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   + R6 H' }( x2 G5 n3 j0 {8 Z& x5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   - @2 ~2 S  w& N- R8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   0 }% L4 ]; V  u* y! \10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. + K, q- |9 {1 B1 o ; r! ?  T1 t% {2 `8 V[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] ' D% m6 ]. n$ J6 p* K4 Q. X 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 4 q; O0 l) v) q" Q [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] * E+ E' g& K/ U7 r% _ 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1 u2 @2 _7 s1 w/ [5 V8 M5 p& s1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱）   N% q: u( f% s7 z+ n , z* o: Q7 H9 W8 P% C4 | 8 O$ ~# I! D* Q0 a4 i5 |[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] " ~, n6 S8 H7 r# P; i ; N2 Z+ K: i, q熏烤薄荷鸡翅   0 q; p3 k; ~1 t% S8 x  s& S3 A7 P原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 / a+ l$ Z2 H5 Y: H' b. i ( d% h( m  C& B+ @8 \ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] $ q+ y6 C& o2 _% G' N+ d 香菇蒸鸡翅   8 U% @3 o% d4 x5 S香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 - S) ~9 x  m% [5 ~' }' f' T ( j8 A5 g/ h- o$ r2 c. t[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] / w  g  W& x( E1 j% M  p) i8 A 4 A2 L4 G. n( ^) L" j2 B) P8 f4 q! C香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 4 U0 _8 t  D( c , Y) ~  |' e5 D7 c! V$ i + u: Z4 d" a! M) Y7 S& t! V[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 1 t7 [" h' z8 j+ U- G* A5 f 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   : F6 I4 y+ Q8 i腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   ) O. k, `' z" E7 v1 |- X9 C8 n  F* \1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   * z6 A# [& o- l! n) h1 O5 R2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. + u7 [/ p+ }- l2 Y 3 @* y$ w# |+ O5 e7 o5 M- X7 G [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] ( L$ P1 T3 f9 y7 R" o! W# f/ g 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   ) C% @# ^+ [9 f腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 , w& F( X2 @) E+ `. l) h6 {" j. Y [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url]   X0 E8 `/ R) ^9 y+ O4 _ 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   6 g" s2 G& ~, J# F$ l! E  p# f! [2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   ( c, K$ y$ {1 G. l) P4 i好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 ! R6 D0 N: |) W$ w9 t+ y- R/ o[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] . O8 L* W: r4 d/ ?; F 蒜蓉辣酱烧鸡翅   6 D: G  l& j1 V原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   2 g- }& B- C( x( u$ f) Y! C+ r做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   ) U" I. a) y. d5 Q( Y2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ' j0 a$ L% Z9 z) k# [5 J( w$ x5 S [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] + g1 W: e( E; I- ?# z% ?三杯鸡翅   主料：鸡翅   9 J; k  q, U4 b1 i& v5 B6 k# P- W做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 ) i* _/ v. C% r! D: g. Q1 C1 ~ : ~2 R9 B3 j+ C9 s$ G0 H6 b[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] & V$ w+ O6 f( i' P, U) n 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   2 n4 j. j$ I8 T, B# o  N做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   % q& x2 q- P/ r& G2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   1 T( l/ Q& u; X- w; }  P ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 5 w- y5 F: x& d5 y , F1 T$ _( K* k: D; w + i% o/ E9 i$ M- q$ x [1楼]： % ?( T$ L2 K2 q青椒鸡翅   ; K; ^6 o* i8 r8 l  ]" t& i2 P原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   # Z: v3 A& _1 y# m" e8 V2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   # U. m' o2 n! F5 D% y' A5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   . R/ n% h* D1 v8 Y3 l& O* {8.加入配料翻炒   3 Z) G2 _* B' v6 b# S) z" Q0 W9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 0 L1 P2 J( J0 H! c+ t' S   \6 _4 T* E/ C* N [3楼]： 3 K- C7 E& U0 H2 C: O" w啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   : B' I+ e# R$ ?% v' [一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   ' c. j4 `, t9 D) }; S二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   ( S( [9 K' p/ o) m6 @三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ $ K4 S$ H+ k8 f/ |. K2 L$ {5 _ / `, t9 ^  i# N ) Z! ?/ q4 Q8 f6 y 魔芋鸡翅   ; V7 @- `7 }; M9 h( C2 d3 |原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   8 F* W' H. P6 V8 l8 q# Y（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   % U6 z6 f6 d; Q1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   2 j; X1 U3 k0 F! `2 c. ^5 W5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 : w* C  A8 y  ]* }" e  ]5 A  c; Y9 A[6楼]： ( h" R- {' {5 G+ S9 m. c蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   . E+ b% C- m# E1 p0 q$ F2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 + ~4 c  o2 f9 m( x: x- C+ j 0 S% o& U' T$ }1 x 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   ; S" e; _! B6 M8 j/ t做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   9 j7 u7 n1 l, X/ `# d2 b0 J6 |' i+ E4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] / N- @  E# x  c; Q( i% T , H9 D3 t* ]! o7 b5 h2 t5 A- F7 A + J- E$ u: A4 \ 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   2 l# R( [. C+ y/ ~5 W) V: M, t1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   - K! V9 q6 @' n% h, U3 w2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 2 ^+ |+ j' ]' }7 I* x( ?  p 可乐鸡翅 / B6 _) `/ w; z+ _0 D4 `0 y+ J把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ # U+ _' {, t0 R+ y   H; P5 t0 t& G; @7 ^ . g7 ?0 }/ L) p6 r' U3 e1 K 烤鸡翅     ]1 c$ w5 Y5 M% F$ b原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   ' Y, \# [# \  B1 L5 D% F做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] : ~; [6 f# {) z7 _- ]  L8 }' X6 E, w 1 ~  Q0 d+ B8 [) g7 t, K) } 7 \) y( I1 z% A咖喱鸡翅   ) P, f" J% h9 D# {/ j& x/ P主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   . R# E2 F3 x2 M/ A3 r% M, t+ b1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] $ b3 c9 [4 E3 {* L1 q" G$ j% C: c) ?

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........