【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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7 d4 l% {0 J6 B: B- T' _5 F + v5 `' L* R' C8 i孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   8 w1 a1 R& c$ M1 \' h' ?- j& J2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   & S& Q+ d- ]- r( e4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   1 n( b/ B+ Y$ D+ v: T- T, ^" @6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   % a- r& G/ P- J/ P( v6 ]7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   # H+ M2 f7 C6 k+ o7 o) y8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   & T$ J' v% w5 U* v( j10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. : \$ z7 R7 I1 x0 `2 h( n  g [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] ! |# g6 H1 M* p( f: W) Y芝麻烤鸡翅   " {: K. w9 ]- W材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   8 e7 L" }, F8 M  M/ v4 ^/ t原料：鸡翅 糟坊   2 ]% a0 I! r4 u1 g4 R调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 4 d( V8 I5 V: z& Q! K* L [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] ' V- _4 }- d: J( J7 ~熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺     b9 E, i$ y7 n) f9 ^鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 8 s, u; x; G7 f [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] , v% F8 h1 P! N; h7 U2 l香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 3 v. U1 H. K# ] 4 @( s! X% {. r; O- H0 [ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   1 v/ ~# `6 S9 _3 v0 r6 R5 `2 j做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 + V& L+ Z0 C/ c6 X$ R# P# P 8 R% Y- \+ ~! B8 B- l* |[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   % O8 D2 w: f6 ^! h% s原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   9 w# N' }  L( }5 B  x腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   * K' L3 F$ A" U( `% R1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   ( R& p4 V6 {0 S) ^; k6 B6 b4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. / S4 D; Z( \5 L& u* x / k, Q* c$ k5 F( @ & X$ S6 g" S: F) C4 `& l[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] : a: U# Z- }% {9 X% }1 k 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   0 X+ v8 I$ A2 a- P, i/ W做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 ) x7 Y* ]- v; @! i, _. w 5 S: Y) V/ I2 I" G  e : b0 M: v3 ^+ D- I( X" p! w[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 7 p6 U7 I+ s7 C! E* n9 E/ _2 i蒜香五味鸡翅 ! i; w2 Z6 ^& O3 o6 Q3 K材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   2 B8 q* H/ J7 p, F8 R% h& F! Q; ]（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   : J7 x% ?9 Q, \. U) q$ j# P8 D鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   ' Z8 ?3 v& F+ s% u: ]2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   5 e; A* [6 |* @$ {6 k: V, r好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 7 M6 z" X% A3 V/ `# |! v [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] & z4 X5 F0 p' @8 ?5 B* M 蒜蓉辣酱烧鸡翅   ' }$ g1 Z9 Z+ u  Z原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   . {3 J7 `( Z+ u- H: e2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 . J+ v! w. z4 t5 U ) ?3 D+ o* I' X: v5 y0 y9 I- d[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   5 \  p  s2 @* q0 K# c主料：鸡翅   $ c, h6 Z% {5 ~, G6 z, i做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 1 s. ^0 @3 |* X& }0 C [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   ! `9 L% x$ n) ~' k( U0 P0 [8 P主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   " c4 R" ^/ j2 U8 f  r做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   . w/ C& j) ^1 I8 \4 M5 E2 G* l ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 * v) @: `* [: g' d) D + M* j4 k" g- S2 j4 _( F# k0 w * b7 v$ _" _  t1 v [1楼]： % u9 W  S2 G4 C) f- t青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   7 F- `& C) x4 J0 P1 J( X, y配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   # w8 _/ H7 f) C& `做法:   5 O2 i% B! o7 T1 C, B; ~1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   4 F2 E9 S! e; j3 `8 Q; F/ T- ]5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   , \2 F: Q7 v0 Y2 F: |6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ; Y3 q8 u2 Q$ ^ , ^: M+ \( f' | : D6 D9 ?9 J6 |% H% h7 s% { , ~0 T4 w/ e$ w# N . F6 a1 ]3 t/ i + L8 Y' A( k5 _* y [3楼]： 3 s+ @8 E" t" A- x5 L  g; i啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   , J0 O2 v! Y* K  S7 n三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 7 C2 Z% E6 n1 {& X5 K" | 5 E6 n; |4 H7 `  F8 `, @& M0 r 魔芋鸡翅   % x4 M8 M9 p; z, K, D1 _原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   ! P: s; f4 ~: _$ G: P- h; A调味料：   3 ]& v1 S: r4 f0 c（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   : V0 D2 l$ O" q5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ( O+ }0 i6 W0 R. t% M   F/ h. F# h! L7 x9 P2 c$ l[6楼]： ! J- p* j7 [0 ~- v蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   5 c! n4 Y4 y- t- p0 O8 L做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   ) p+ F; A: l1 I4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 5 x; M8 h) q+ v" l4 } ' u0 c  \  s6 o 1 ]/ p4 Q; M  B + g8 G, v3 h# h  f0 v# G. M) f- n 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   ) ]) d+ G% I* ]" c做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   ' n  P- j5 Q5 o7 q6 b: O4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 5 X* Y* P0 t. o+ W& W' F * y: q+ W8 b& x1 M  M3 p ( p5 E$ K/ a4 |' G" t6 c " W9 g4 _: v4 ^* \9 y ) ^% \, F  t4 { 0 d. S; f1 K0 v3 `0 ? : Z. z  |6 z+ }5 M9 l- z龙眼鸡翅   3 o& T/ ]) P2 q1 S4 k原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 $ f7 y5 q0 e/ G( f$ l# h ) Z  @% C0 p$ i& J, ^ " w2 }% m' o4 H# a8 J3 C可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ( d$ i, X) P# R- x. p ) q6 W5 a5 W# C5 G" @' S. V 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 2 ~2 K2 q0 h1 g; C( ~. I# o4 c ( Y* T5 a& J5 ]+ |- h 3 q5 y+ a6 t& j7 y5 L  r7 l. P; H 3 J7 Z3 p, x# x5 Y: C 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   ; p) }1 T. D" `8 D! n4 T8 H辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   8 {) b. S+ U% }8 R# J; y( y, z做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........