|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]): b; u. ~2 x/ I1 H1 w- X
[/size][/font][/b][/size][/color]
+ w6 A" g1 k- _4 U; ^5 g& E" `0 p; ][color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]! R+ o0 G+ n+ w3 j
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ ^, V3 w7 y+ b. p _& `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ J6 h. n6 s( Z8 b; d4 [1 r/ Y5 U[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]; X) u0 V) `! U- j* X1 `7 K4 [
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
" w! x# V. I# \, ?) K[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
2 N! j6 W4 g; X3 w; Y/ E8 J# ^5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 n/ f1 C! G& E. N' q[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
5 F7 e/ {4 G" t( e9 u0 r' E5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
7 j6 w" p- S9 T6 e" Q[/size][/font][/size][/color]
' o2 i) U! l" S8 a: i[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 w; Q# b- P ]) L
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
/ E* Z8 G$ I9 u5 l+ p$ e[/size][/font][/size][/color]7 j5 r; N0 c4 f% K& A1 L1 s8 P; K9 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]# ^; ^7 [. [4 q
[/size][/font][/size][/color]( J3 b! n/ a( H7 U3 l9 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
4 J7 u3 a. U! a1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
j' b3 r9 }- Y; J' @/ f9 H
0 i) f( r R' Z& a6 t: e[/size][/font][/size][/color]
/ z: f, W5 w# n# }1 R[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
3 e0 v! X' i3 B' RTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])% I/ F1 |0 Y, J0 v1 s2 T% n
[/size][/font][/b][/size][/color]
! q2 a0 b" Y* N7 \[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
! l8 ]2 l0 V f2 Z[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 Y+ D3 m2 d& K: y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; X% N* s8 I- `4 `( m[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 b* x! S( T1 ~, Q[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])- Q& t9 W1 X X* o% \7 F4 F- G" O
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])7 u$ m q/ V; {& D9 P% M. V
[/size][/font][/size][/color]
; Q7 d2 Y: I4 B) O0 T; K[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
) d3 e2 X8 S5 Y# Q8 C1 {$ |2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]# j% j/ c A) y, n, [ Q' N
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- P+ C( K) v- d3 L {1 [7 i- x
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; L( R. W7 r, H! i7 K+ a3 X7 o[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]6 W, M. }& d: o. t$ e
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ {% ]4 ?- R- W. R[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]' ?: z) o& X% R. p& `" R W0 I
[/size][/font][/size][/color]9 Y ]+ V* W, e- W" P7 t4 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]$ t; `7 K K* S4 i
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]+ @, o/ b7 ^; V9 k4 b& j
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
% m8 j, o5 n' F/ m% T( X[/size][/font][/size][/color]5 w3 B, Z6 \3 C+ D/ I
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])( W- d- f8 u9 O. R
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ H5 y+ A% B! y4 Y+ w; Y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( w, U6 A& ^3 P% n& L+ M; u[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]6 M" i: H! C9 ~' B G3 q
[/size][/font][/size][/color] m! z3 ?" O5 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 ~- M2 Q" i3 Y! B5 p' B% x3 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: J/ ?+ Y4 b2 c! F3 J[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! r7 {" }- y m7 ^( I6 g, Y. o8 [# i* c
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]1 b) {9 w: B4 f8 o1 M
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 n; I7 H% f# g1 U1 b: F$ P[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
& G; G B2 |5 w9 t' p/ k+ {[/size][/font][/size][/color]3 y' `; H. M9 r5 y2 H g9 o$ l
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" [/ R u3 `6 }[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
# v0 m8 {5 V* U/ j; n3 G[/size][/font][/size][/color]
6 J4 E6 Q1 [- F1 ]! `9 a, W[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
. ~) [, K2 q8 B$ j' b5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
7 a4 y/ V3 |. S7 ]+ M! y ? H! T[/size][/font][/size][/color]
6 Y: `1 y! S$ `6 A S) R# \' {2 x! z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]2 }6 O$ ` t) f& a& C
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
" r; G, W( P0 z. s" w[/size][/font][/size][/color]
6 F" j' v" f" _2 @[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]: [9 d; ]1 U$ d, e4 u
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ J+ Y% l6 _7 x. [8 S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: I- l* \6 `+ q4 C5 D" U9 f) K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 |+ l' K; C' t6 n+ }0 _9 Z[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
# `7 W4 A; @9 o4 f* V3 c+ O% D* a9 `4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! ?9 f) ^; ], z" b[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]% {, e- ?( b/ O& J& X
[/size][/font][/size][/color]5 @# Q( z; f* a, p3 f, J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]; y% B% F& q7 A* n [, k5 p
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 a d- G$ L4 A7 p) v$ A0 K[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]2 R( o1 f( v @ f! O# r: h
[/size][/font][/size][/color]
& p6 r" Z9 K+ A2 H/ k4 |[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 e$ ?) J2 q* L[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
P. \5 _& a6 X4 w {[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
1 n& g" O: }, g2 {1 u5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 w" I% n: A, `8 i[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' O. [2 S* }' l
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]) j$ N) n9 q; q2 S+ n1 @6 w0 M
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 e: @9 E. T8 i3 E0 z3 J
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
9 V+ F! s6 g2 C$ _* p! l[/size][/font][/size][/color]; B' ^* D. ^8 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
- B0 l) `8 q5 m) y! B" m2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 Y& u9 f* h$ n[/size][/font][/size][/color]
7 f9 n6 |8 i: S$ F3 g[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 J9 T, i4 l5 |
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 n5 ]3 k0 E& s% u' t* I2 q; S- k" x[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) c7 F+ L4 w1 K2 l* Q' l
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: W4 @- `7 Y- W3 [6 i, B. ]* T) O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" q7 S5 J9 l- G/ A# O# ?6 O2 n& B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
6 m( { f) x" R, n5 c0 K* P* x7 J- k[/size][/font][/size][/color]
1 @# G* \1 B1 _/ l+ W$ J+ |[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
5 h' d( k9 Z7 P3 }$ e[/size][/font][/size][/color]
' |3 b' F3 d# z* [# j* ]4 O/ E$ s[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]- u3 l( }/ _9 S+ e c
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
2 Z6 ]* r( B5 ^8 J5 ?1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]# a2 P) O c( O
[/size][/font][/size][/color]
/ o6 Z, t: m2 D( i6 H* l! |[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]1 w* {8 d/ u t A
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
/ Q/ h* d3 J# p G" C2 m2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
0 s0 _' H5 M3 C/ n4 Q U8 F! h' }[/size][/font][/size][/color]
: N' ?! d$ `; A4 V9 n `) z" ^+ M[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]4 ^2 \! o+ W7 X5 r+ P1 Q
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
% | E: w3 R7 y- @" Q1 a9 D) z$ Y[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
4 N' {0 d5 y' s- ~+ D" d[/size][/font][/size][/color]+ e+ Y& V9 |4 _. y3 A. ~% w
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
" H0 \0 _$ r3 c6 {( R6 a[/size][/font][/b][/size][/color]; u* i+ E T$ t) d
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 q, |7 d! r* G* r6 t[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 V J0 c9 `' J! V. H0 X$ S* v1 I( J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 e8 {# M0 G- ~" y2 F% e
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
8 k. r4 {. z3 A4 H2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]& T/ b9 ?. W0 }& n
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial], t" B+ w+ t- w0 b6 w
[/size][/font][/size][/color]6 v4 N! y" ^+ k& x) ?. t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]( g; T8 \8 s: l' @" t5 b" t
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]8 W% q5 c2 ~ z
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
- G* ~& R* d: U8 x: Y' W[/size][/font][/size][/color]
6 @0 T- p3 {; p[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]; h! w6 h5 W1 z& _
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]# T! L7 c6 g3 j
[/size][/font][/size][/color]' r2 a7 @' M- B W* b! P5 y. }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
; M. `( H! Z3 ]3 Y2 `1 Q9 H6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
7 ~$ D7 W- k; N B% ?[/size][/font][/size][/color]
: n3 K% @0 j2 }& u3 O[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
# Y6 K1 A* b' a1 k |& F# l[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
_( H0 w% W3 O5 n3 g( r[/size][/font][/size][/color]; y& l1 _' W; S& W
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
5 { X! y' Y( A8 D% e- b1 t5 I[/size][/font][/b][/size][/color]
( ^0 h% P: N4 [3 C; d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 ^! U7 x; L; q$ s7 R8 n$ x[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% s3 ?7 ]4 ~) y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# [6 J" G3 Z' M7 x; i3 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]7 I- y8 ` Y$ y+ }5 j
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
" u* _& W8 J. f$ h[/size][/font][/size][/color]
. {& R3 t5 k5 K R[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
9 `6 G* G Z6 t0 [1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]4 V/ Q& ~5 U- H0 w* d+ F
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
: J6 {( }) S8 G3 C. _[/size][/font][/size][/color]
5 i2 L1 K/ z2 l( U+ A3 H/ r, r& z0 g[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
. B5 x. s6 S; P+ H0 H" S9 O1 _2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]9 ` q# i- T! M' [2 t% Z
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# V, i# P5 A* i8 q9 G9 k' t, [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]5 w$ h3 r) V- h" }% F6 P( c
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
. o0 _1 ^1 s2 f[/size][/font][/size][/color]
# l7 d) Z4 m3 M) V[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
. \+ H' B5 B2 r: l8 G3 D1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
* V) i0 a" p$ v! K8 P1 ?[/size][/font][/size][/color]1 `0 n, p4 R+ T0 o
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
. y% j" ?0 p4 R2 S7 C8 v[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# W8 y* Z( P8 A* y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' v8 I) s! y( [ v[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
( P% z. {4 n& e6 {" ?1 n7 y2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]! n4 T0 t9 l* ~, N, h
[/size][/font][/size][/color]' r5 D- L8 C! D9 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
. L; `7 s$ }- c! Q/ T8 g1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]8 M8 U' |$ j# q, D# R
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! x% u: R& h7 ^/ p* b& o2 r' l[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
: F& e" ~5 A, O0 m: b# w. O[/size][/font][/size][/color], m8 Q( `0 C- V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]1 J! |6 C# q0 ^' {7 M6 ^/ P3 J, E
[/size][/font][/size][/color]. x4 E! _: e3 b
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; T; @" g. y* y- x! f( e[/size][/font][/b][/size][/color]& ?" ^$ g' n& l0 \& \. V# G
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! B( d0 g5 y/ @& d$ M0 o* }[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 z* A9 m- ^# ?' E& k0 ?/ R( y& Z& t( S. X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 \ C/ u! x( y[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; D+ C- s. y ]& H- W[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
# g9 \ `, F! g[/size][/font][/size][/color]
, W) \: c( ^& \. H( E[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
4 l! o2 B/ r8 L' W1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]) g( f7 |9 l; k1 M
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]! }2 u& C" n1 X& q- L9 ?2 J2 @
[/size][/font][/size][/color]' H2 g8 o* n/ l0 P# I, A9 X& l; E6 \& \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
) C9 t. Y1 o# [$ @7 @$ ^4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]1 ~) O3 x3 k6 P+ p6 L0 |
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]& |+ V; A- B3 I, D3 P% a* H
[/size][/font][/size][/color]
1 {; b# d( d$ }- x[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
- }" b M' ^3 ]7 [2 h9 T4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
+ A9 W/ b* N( K& R+ H[/size][/font][/size][/color]
. h5 h2 |* }/ A* R' ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial], l$ g. A. O3 M+ p; N
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]- C' M/ u; F( f. v1 `/ o2 x0 p: h
[/size][/font][/size][/color]+ `/ Q. X# s3 E" R2 [
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 R- V' W2 B/ A1 W# ~* {: {[/size][/font][/b][/size][/color]7 g2 l- ^0 b8 e3 o$ p. m' G
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% A1 L: Z: P: ^[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ h6 i% z# E( C$ M5 ^& m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' r7 w2 ]6 H* O9 [0 I$ s5 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
9 B4 G! ]; ~& I; F( m* F1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]; G7 G$ l2 }2 u0 w2 K) g P: }8 \
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
# @2 V! T" D. D% ^& s& t/ R[/size][/font][/size][/color]4 d, w4 X$ a3 P# S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
' h/ |$ z* Q, U. ^3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]' s# @2 k9 |& m( y" d
[/size][/font][/size][/color]$ N& `4 K) e, h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
# k( X! F1 C! e% @+ g5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
, n J. D# H$ N* S3 x9 T- |2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
; D/ M) ^. o* s5 I& R2 a[/size][/font][/size][/color]7 Q( @5 B* [& C @% `+ t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
4 @( S% K" K8 [, W2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]5 S) W. b9 C8 L1 f- l9 F
[/size][/font][/size][/color]
# ~3 v& S9 r* m: `& u$ C$ H[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
8 F7 f4 _: {3 k7 y Y[/size][/font][/size][/color]
0 M& V/ z4 s1 }7 Q- f. K[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]& M. \# ^% P! c" y4 d0 O' X/ j
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: @1 Q8 \; l3 ?) z5 n: S( f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 k0 m* E0 I) }8 g% ?9 j6 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]+ E8 e* A( m$ L& _
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
2 n1 `# f# } ^' `; g[/size][/font][/size][/color]
0 V! A* @9 \: M* ^* c" N9 e[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]; d6 P+ T. ?2 I+ R+ f% X; A. Y
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]. G; ]3 S8 t; G" H
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
3 @* e& W) W$ {) }( }, `: K[/size][/font][/size][/color]/ _ O3 E* E- ?' A% | d- t
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]5 s4 H8 i; g3 _- [0 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 V% s: h$ x! G1 E% s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] e2 w: A3 R# k4 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
: T( k7 E# D' D8 x1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
; d& Q2 m0 x. A9 Q/ b1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
2 x4 z" A |$ a: F: b) R# b[/size][/font][/size][/color]
3 f( t/ w, R+ j[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]6 O0 i; _; ]! y3 Z
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
: O& b8 u2 I+ {! @. ~# H% w0 z4 d1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 R& a+ \/ x1 G8 x. y[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]1 J7 b" z G1 q0 `9 n* ?: }, G, E
[/size][/font][/size][/color]
F; m9 D: r7 w( G2 V[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])( H" c, J3 @# t: @* G! c8 ]
[/size][/font][/b][/size][/color]( z4 U. x5 ^" h; C' e% I6 W+ D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( `0 `" A3 r; j [5 C6 x[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ y) s) d0 f* Z: P$ w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 Q6 J, Z" h1 J% E[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
8 O) I4 m2 F; ]" l, |# r4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
( G4 c/ F$ @0 q2 a5 _1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]1 o+ b4 ^8 B' ]; n- M. q6 T7 x
[/size][/font][/size][/color]
4 t" M' b+ ^/ Q5 `) D5 \ T' `$ \[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]8 `. C2 {/ C) w% t' `
[/size][/font][/size][/color]
; K6 O9 u9 u+ K, w7 s% A% p: E[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
7 a; o6 i( j7 p- P- `( v& T1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
: W) z; M7 k; l+ h: E: T- [" [1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]' Q3 M, [# Q$ {3 N
[/size][/font][/size][/color], d5 N% |3 `) i/ A. s/ c7 s# m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]" c6 w* x: c; T- `
[/size][/font][/size][/color]
( Z! X3 r7 \9 J[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])" {. r* {% m# j' K4 G" g2 s/ n
[/size][/font][/b][/size][/color]% M! W( Z6 g/ y* h
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], E6 B0 @8 E* o& H& |$ W" o
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, c! s+ I/ g) G; F; U4 \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ X' \) K6 v( u2 _. n
[color=#000000][size=1][font=Arial]
, Z5 R6 u: c# f7 V1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
4 L# i! ?$ }0 K# v& P+ L0 H+ A- \& o1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- G7 A- b/ }, k6 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; C, H* T! T- W% ] n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]2 q0 f/ @2 e( I3 F% R! V* T* v
[/size][/font][/size][/color]
& T5 g+ Y# F/ D5 S* n[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
G0 b& z m5 }. d1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( B$ g. ?0 i: R% B' ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]1 K; s4 o2 Z0 d2 r( x. I, M
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
; ^$ e" _' E0 w8 c1 K[/size][/font][/size][/color]
1 b \, k* L$ B[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 X* \2 m% I$ d7 @5 y
[/size][/font][/b][/size][/color]: _8 G* p4 _9 V4 j; v; B! H: s
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 d& s/ R1 b8 \[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
" B0 v q+ n# L/ u1 \ k9 Q[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 a; Z1 c& F9 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# H( z% f3 L# C& A0 J- {/ b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
% m! M( g. K3 k$ o7 B- E1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 G" G/ G& u' K$ o
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& d! E, ^) \! e6 I* K3 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]+ h5 ^/ |8 {2 p. B$ e* o; Q! D" ~
[/size][/font][/size][/color]( r; [9 ]$ ]1 ? c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]3 l8 G' [) D: I1 n+ k' x( P7 S
[/size][/font][/size][/color]' ]9 {! @6 O, ^
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# g: w6 N5 @* P2 J$ l[/size][/font][/b][/size][/color]
! @7 f2 q t+ S4 Z& p[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ O9 C% l, b7 Z( E5 i0 o& T
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 t9 g! V* e8 J0 R. \0 a W( ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, F1 {9 h# t! g# n$ B, r- {7 X[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]7 o2 w* V* p2 R0 e/ Z
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
# P1 L" W* {" C5 a% s[/size][/font][/size][/color]- ]# W: T% g2 c
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 p5 w$ B% e2 }/ @
[/size][/font][/b][/size][/color]
E8 u! H' n2 R[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( u0 Y/ D) O( N; l0 ]5 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 s, Q" ^* m( e U/ b, W+ L8 c0 P8 J( F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% i# Z. ?7 Z7 p5 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]' V8 j5 g) P9 |
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 X% m& C! I: A# r J* d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 ~9 f4 e. N* o- i: g6 e, I/ u[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
# \1 y0 ~: B L[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
% R# N9 j% r; V; Q& U! A: }' P[/size][/font][/size][/color]7 x! `- i; i r* U# d6 n7 @" `+ q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 [; L, M' E4 N b% t) Z
[/size][/font][/b][/size][/color]2 D* i, J, A5 K2 m) }' R
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, M/ V0 E; o# g[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* a! D, E6 u+ z, _8 [" z- C( |1 A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# e% I4 ]0 j3 T& {! \2 b1 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
; h4 q- U; M9 o! ]4 ]% U4 \1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
% u4 Z3 L, |/ u b5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" o" h* T" e: h% P[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]. G- o$ R, D0 i! r
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
! b. S% L' I- z) Y* i2 z& _) H[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 N: {7 ?0 v" g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]6 u1 k- a* C4 J h3 ~; l
[/size][/font][/size][/color]& ]7 z& W$ a4 a6 Z) Z3 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]4 c( W! e' ]0 ?1 n% _
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]# T( l0 R! w4 n* z6 u8 K+ m- b
[/size][/font][/size][/color]
0 m; c z$ A1 C5 { a[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]+ ~/ O m1 i% X
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]6 L c$ M9 ?( L, ]- W r
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
) y2 g( T; L9 l1 q5 e# e6 b% q6 ?4 |[/size][/font][/size][/color]
9 u8 b8 \1 U8 o[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )/ }$ {3 p, ]# c+ F% l6 J7 E d- [
[/size][/font][/b][/size][/color]
; s- O* v; V J$ Q# z7 p[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, X7 F' r! C( t+ R% s7 \0 X[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% _+ B: v* }2 a# ]# w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) ]* v# v6 ~* g9 F' R[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
0 z2 r, S$ b; H* l7 G[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]/ K. O5 l4 T6 c$ I/ B. W
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]( g1 B" o" W& S2 a
[/size][/font][/size][/color]7 R. s; K8 x. |
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
% i, f1 x' K# w6 s1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
0 q* E! C4 ]. B5 _, U& ~[/size][/font][/size][/color]
N% c$ ]- y6 i[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ), s. S* K5 j% o ^$ c& [8 O1 Z/ r
[/size][/font][/b][/size][/color]! E. i, C3 ]; U) E$ Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]' {( q" ~0 {. _. o( K# b7 @
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 ~( g8 }- F/ R
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
9 L9 b; n, B# u[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]. {$ L* t7 I4 c0 S7 _
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" v( f8 X; _3 @& ?9 v5 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 Q! j: w9 y0 ?, X" x4 p' X0 @[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]1 \# S- m* C. n. q
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
; {0 n5 G& t. F[/size][/font][/size][/color], x2 Z! d3 G/ g. B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 [/ j' {% t3 i& M7 t[/size][/font][/size][/color]
# m3 d$ f4 L# q" P[font=Arial][color=#000000][size=1]* O+ x% R' i$ L
[/size][/color][/size][/font]
2 k( i# F6 f% c! L7 w5 ][color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )' Y- k- Z* r$ A. z3 x4 q% U4 v
[/size][/font][/b][/size][/color]
# V: G, G* Z% u& J% [6 @* M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
' ?. K; w) ~9 {/ n6 r2 z. I[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 ?' }; R, ^7 [/ P: @[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
7 n' ~+ ~& y) s4 i; B" V; t[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]+ m# ]' }5 R6 l3 m$ }
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 f. p" j; \; [) d, U5 J& b) M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ i& ?# @# R# _# E7 @; o[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]+ s% v; X, e3 ?
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]0 ?8 P! S+ C$ C
[/size][/font][/size][/color]
- b9 `; w" U. ^* N& p[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
1 G; _4 w) D. d$ W3 e9 {; {! z8 \7 a$ `1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
K' e! Q9 U1 Z- S; x7 I( {& C[/size][/font][/size][/color]
& N" E$ G$ b) e2 |- n9 U[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]: A& a+ B: d# q- E$ M1 q
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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