|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' u) Q/ K/ [3 R! G6 K[/size][/font][/b][/size][/color]
" p% g# ?2 n U% }. a1 |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]0 b7 U) j/ b+ N% y3 B2 d) A+ }& |) H
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ x& a4 ?" V D# w. Z( t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ V4 H2 J' C& K/ O# A[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
$ ~% V6 o9 R, n6 m1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]) M+ Q% |, ~0 U7 J- V
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]* \5 I# A @; `7 P3 E
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ G+ z5 d' }$ c$ O
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]/ b- [/ ]- U9 O5 \. `9 ~6 P! |
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial]), R- t8 z; B$ M& B: H c a% u
[/size][/font][/size][/color]5 Q; |% ~6 b- i: L3 T' ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) c3 B: Q0 D" e7 X0 a
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]7 F. J: Q4 k/ [( a% n" Y' ]/ I
[/size][/font][/size][/color]
3 G4 t9 q% O/ E2 ?! z1 X[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]; j, B! H. A3 c$ s! j1 I
[/size][/font][/size][/color]
- s, b* _+ j& O+ w- D[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
" [1 A( I ?; d% G. l8 r- `1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]* h5 [8 F& }$ i3 p6 J
8 ?- \# v' T* O9 ^
[/size][/font][/size][/color]
8 N; q8 G, T* f1 F: L& x[color=#000000][size=1][b][font=Arial]/ V% I" }/ {8 E, X
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* B$ X( |0 d# H2 L! k6 X* ][/size][/font][/b][/size][/color]
% |+ m* a, w& G: d7 ^) x3 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
$ }; H1 S9 K8 O8 H' a5 w- n: |[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 L" v0 N. Y2 B" C5 A) T( X. p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 H/ H M5 a7 G1 y/ [4 [' }
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ u% [& |; D H# N: S d. D[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
3 w# X. X4 v' D1 _- F5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])$ S& h2 b* r% ^ ]5 x, p" x
[/size][/font][/size][/color]
9 n. e9 z# P& e[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]( @2 G8 r& A$ y4 J, i) H4 V/ F
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
M" J, V, Z1 D5 @9 Z5 ^1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) [5 G3 _, Z" O6 `9 |
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% B r' _' a6 @7 ?: z S3 r/ O[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]3 G( @# Z4 F5 ~' Y4 U6 T8 a) }- L
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ X3 V9 E3 {8 R# _- |8 s3 b7 T$ ^# G
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]6 b d" b7 R% r+ p
[/size][/font][/size][/color]
0 {2 o+ |0 v" ^. P[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]$ o6 M# e, i0 N) t0 _! `
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]* z& y3 {$ \/ G- K/ ]
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
F$ d6 Y8 E: n9 j, ?3 a[/size][/font][/size][/color] f! q- m. k* z1 D0 u5 }
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ u8 e9 g0 ? ?8 _0 @[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% L$ |1 `6 i- h" P
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# `5 S T& [5 G9 C7 E( D( v
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]: U P' i) H* `1 V; ~7 F
[/size][/font][/size][/color]
- ]4 e, i( d+ V2 @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# i4 i% b8 Y" y. U+ U. _# o[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! [; h: P# M) z6 [# {
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- O& w# X* R$ O: q3 c' Z8 a. u
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
9 i" Q2 k1 ]$ h1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; f: C6 C" M C$ P/ {: p# k; k[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]! I4 N% o2 W! a9 n2 D2 c9 S
[/size][/font][/size][/color]- L& ?9 O- c/ a3 v8 |$ E
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], V- w: w' G7 R% ]
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
" @& ]% t% P' Z/ i; }! m! y* f[/size][/font][/size][/color]
) i1 s& r2 L! o! t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
+ \. l4 {. m7 [! Z* @3 g. M5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]1 r) a' I+ v/ K* g7 [- l M
[/size][/font][/size][/color]
, z/ f1 }, w: O }& D f, U2 p[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]# S. F6 `7 i; \' h3 {, I J2 v+ e( b
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
4 L$ ~( V n$ h" [, u! ^/ M" m) S6 j[/size][/font][/size][/color]7 K3 d9 K0 k" H% W
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]5 v7 C* ~: C9 |- m# G
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 P4 S- u4 t) u( ^! n% z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 c, S& }3 x1 }2 \1 @) T[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ O0 K( ~5 ]" m$ i* I3 z[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]4 ^" g) ^, ]# H- G" }+ H5 v- Z) X
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& @& E8 V. t) c
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]$ c) V/ w0 j/ b
[/size][/font][/size][/color] g/ }" B' S& L! d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
9 z" |$ c1 F! j; u1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* |6 D2 Z+ f% f( x7 Q' s9 T' T3 s
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]' J. W) {& Y& D" G9 H9 y
[/size][/font][/size][/color]
5 ^! f0 D: v2 f+ r% a9 G: B; w[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 ~" I! P, }9 ^' k
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) n6 N, S, X. O- ]* }$ V2 F
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]4 d" N2 S& j9 F6 d0 b1 G
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; l- d, _& Q3 A1 g0 l7 K. W1 Q% ]9 x[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) q: z* C4 \. E' u( K[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
: R: y- n; E9 u1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 {$ D" a- R7 Q0 W/ d0 f[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
! b6 V( \# Z* y; i[/size][/font][/size][/color]% U1 {5 J, |/ T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
. ~; O$ j# T% O0 v* i6 g5 S( d2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
% P9 Z# s! a+ y3 v# M4 E# @[/size][/font][/size][/color]
; ?5 o2 @' x, i ^+ w& B7 H[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& J/ n/ |& F2 G/ P8 s3 E& y z[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; y. Z5 }- r% m[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: v' a+ ~$ Z- a f( p[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. R [1 u0 j. X7 K4 o2 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 l# Q/ }, A% q" J' \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]" }9 X/ S/ Y. F+ ~
[/size][/font][/size][/color]! |, b* r: f. m. [
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
# c* U3 p& k+ f2 [2 |3 y+ x+ I$ ~[/size][/font][/size][/color]% j0 x. s+ K- F& i% P( Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
" [$ w# Z A( l! o k# E5 {, s& D( F4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
5 P) ?6 y! C- U9 N1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
- F; z1 U* i1 I/ U \9 |[/size][/font][/size][/color]/ b; s, x2 I/ J5 Q3 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]! U4 v9 ?! }0 Z$ I B" {$ |
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]' J' A) f( {7 j5 F. |. N
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]9 Q, I; ~! _: f: k% ^; B2 c- N
[/size][/font][/size][/color]
9 q* R! @. {# }2 l! _% i[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]8 G" F* F/ e9 p2 V3 j8 \6 Z" N
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]% {3 t) V1 S5 r( G) }
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
5 g0 s' d# x7 s6 y" ?0 r[/size][/font][/size][/color]* a6 @! u/ I. Z8 O' v9 `9 K: A$ J
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
/ y% w7 }* a) v8 @3 f- p[/size][/font][/b][/size][/color]( A! r6 V! Q1 |1 H# S# c
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 S5 ^% X& z. A; I& ?; |( U[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], I8 s5 _" _5 h% H! I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# s- t9 m, {. F
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
; S# E: I$ V. c2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]# E, U- e/ Z5 Y
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
0 X. D* g# e j# w2 C2 ~0 {* \[/size][/font][/size][/color]1 ^% g( h5 l7 b8 g4 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
" z2 H9 q5 C' C' C! p2 [' }[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]' k, c( _. F i( ?: }; C$ T6 i
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
3 w7 B9 r6 s5 ?3 N( g/ ^/ _[/size][/font][/size][/color]- U: J1 @+ o8 u! X( a4 o& \
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
3 L# k" {9 i: R2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]7 U9 I" D+ I( i
[/size][/font][/size][/color]& H) H" T4 u5 ?1 R6 J* T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
) u$ ^( ?: f( i6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]/ s: u, q" v$ z+ G* V1 }# B
[/size][/font][/size][/color]
7 Q s5 F1 g7 x/ D[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
% n; |* m7 d$ i[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
9 b2 y9 P8 g& F& A% K5 i[/size][/font][/size][/color]
6 }/ Y* l- m' E+ b[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] ) j# Y& l4 Q& s: P9 y
[/size][/font][/b][/size][/color]
/ M* b: H" }1 A; e- \[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( r0 Y# r/ s7 O7 q" P) t5 g[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- F$ s2 W" ~ p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% @# [7 w$ @" W' u: ~& e \, ^6 W) j: M[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial] q* x$ [ h5 X1 k( J1 E: k- l2 {
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
6 \" M9 F0 i$ ^7 J- B[/size][/font][/size][/color]- L& S0 q# K$ l, b/ I* G& s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
. h0 U+ s# C0 X6 Q5 n" @/ H1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]# M" g* Q1 i: q
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]1 F: B; T% q+ q! ~ L2 f- C
[/size][/font][/size][/color]5 _0 T; _: z7 X; ?( ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]0 z& q5 e& V3 f% }
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
( Z. S+ ?4 o2 r1 p R' g; C3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 P! h- m. [( d4 D, T$ _[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]8 \5 L P/ O3 H
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]+ T2 R. u. g6 n; J% {8 G
[/size][/font][/size][/color]- T& p0 O; l; e# k* k3 G2 m5 ^4 \+ P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
, [5 v% B5 F+ n' K9 i8 X' C8 G1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]! Y$ `* C* P' L6 c0 W+ Z9 N
[/size][/font][/size][/color]# Q5 M* F& m& Z- |1 p7 p
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]8 L p2 o+ p' l
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 x. x# h9 B: y( O7 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! S7 ]8 p& i6 @7 l" o[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
0 s+ ~3 q1 s: I2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]- ~1 P* i9 G3 D) w* C
[/size][/font][/size][/color]
' r: E. F9 B" w' _' X3 k7 Q, a5 H[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]! z7 H' e) T! y5 Y
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
" M/ l3 k& }7 @( F5 I1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# @3 @/ ^0 `# j: i. s, l[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]. o, Z' V$ X- a. x2 y2 V/ z l
[/size][/font][/size][/color]
/ k' ^0 _! Z' Q$ k s[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
2 [1 C \, v7 g/ ^[/size][/font][/size][/color]5 S0 W, H5 ^. }
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 j. e: m* F8 q: e3 ?$ ?
[/size][/font][/b][/size][/color]0 f4 }& M2 Q* b; |( J
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 }3 J) ]7 E0 `, W5 a" |7 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* I( `" A x% ?+ j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ ]2 b/ [3 v6 j2 K0 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 b! ~% f) n* C8 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])! T+ Y: D7 E/ r# y( t/ I6 K+ p/ e
[/size][/font][/size][/color]# v% o& u% W0 R3 g( a5 u4 N: r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
+ w& U2 C5 H; q! W: G/ \1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
8 B- P% ~, c, W& ^* A1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
% R8 G$ S v0 @* L4 a[/size][/font][/size][/color]$ g7 t4 V0 ] E% A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
% c- l2 b1 P- Z) C6 v# H4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
7 l( n. P* k' D# b- Q2 r: ^1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]7 v; K# a* N" S2 S0 ^. r3 @
[/size][/font][/size][/color]
( P/ {+ G5 S) f/ h[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]. K! j/ ` t: f0 o' W) y
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
- B$ w! v2 Z3 a7 l2 S( k[/size][/font][/size][/color]2 I% ^4 S6 Y9 g5 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]( N3 Z& |- n9 r5 z$ _6 _( e
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
8 ?% J+ U$ c/ Y5 E[/size][/font][/size][/color]! [& {/ U; ~" }. P, f$ H; X
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ {3 W3 j: E5 W' r3 \3 F9 v# y[/size][/font][/b][/size][/color]0 V+ |) h& c) c0 }/ y! i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 p6 o `0 J4 R" f/ N( {
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 w8 _' N2 m G! X d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. Q5 A, `7 `& N, W, p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]0 i6 O' V6 P% E
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
; G, X M+ e" ?% m. P[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]# J/ [! v) B2 y* b- H
[/size][/font][/size][/color]
' g6 a/ n, r5 D! S! L, X[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 Q7 V: [- p+ N7 j5 b( R3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
/ z& k8 c* e$ I, @# y' ~: B: P2 N5 {[/size][/font][/size][/color]1 j) D7 ]) }: P5 p. w! E a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]8 E; M& g U6 {: q% J# d
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
7 d) J; v; R& c Z) z" @0 B2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]% o; W! D. h, o& Z* X8 K$ ?
[/size][/font][/size][/color]. ^, A: |; c' o2 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
+ d4 O/ H: t: V5 n/ N2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
2 L3 ]6 h* j* H, k[/size][/font][/size][/color]) Q) m( Z; x- P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
5 |, g# V- x/ k* Z[/size][/font][/size][/color]' j' p4 p. }0 h0 |) k: H
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]9 ^6 {- u! v M4 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ [% b' f2 q4 O6 t ^8 e. W7 e( J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# l7 D( h( d# J# R7 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]( ?! t1 q2 e; O: |2 I$ N
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
% Y5 J0 @% C* z! v- p# w9 b[/size][/font][/size][/color]
/ k I e5 r8 Y% h4 \. j+ C7 B$ _[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
( Y4 v& _/ K( d7 w+ y+ u5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
- A3 s0 ]+ O5 A+ Y$ m1 c0 `7 i% Z2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
7 _1 |: N4 O: [$ k' T5 M( {1 C[/size][/font][/size][/color]% T1 R. \* x) {& ^5 e5 X
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]3 k: g; x, B! w
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 ?; o0 X8 K a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 I4 H6 C9 O4 F: b8 Y2 V* c: T
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]1 y, k9 j: e1 N o( J
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
0 C$ U" G. B. A3 t/ S( [1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
0 a1 s8 [) a7 l[/size][/font][/size][/color]
( o+ I% o& F; e. I% e/ k[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
5 d7 X1 p$ B0 H8 K' M0 B2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]1 }( z6 K& B0 N- R+ g; v) v
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' x9 l, c$ _* n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
7 }1 Y0 S" v9 c' f4 q: m( x$ ?[/size][/font][/size][/color]! J2 t+ j- v5 \* n
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
L: x) F( D! e! P! d* C4 e8 r[/size][/font][/b][/size][/color]9 S+ u' y2 u1 E' r* ]8 n& r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% \& n% f) X2 a$ C9 M, F1 t& O
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# b+ N3 Z! T7 q! b+ Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 [7 n2 I O" Y% K' j& Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
) Y8 n+ a u* s8 s( g3 m4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
6 e0 [: G" E. X4 p1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]' b5 ^9 L$ f6 Q, Q' D: ]8 E; V
[/size][/font][/size][/color]
. ~ E/ J6 Y2 {, J: ~8 q[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
( W% O0 i- F1 i[/size][/font][/size][/color]. u" n1 O4 K+ R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]3 f8 ]. F$ h: }! r2 n' I8 S
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]% U( A! D/ ~& F1 h2 b* _7 z) e6 a
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]6 d4 h& D1 i* b
[/size][/font][/size][/color]
0 M: R/ f8 z" V* f9 E[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]- \2 e( W" I! m4 R
[/size][/font][/size][/color]; O% W9 M8 j# z& s/ \! E2 s; z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& w7 {* K" @' U2 Q) [- q: ^( v7 [[/size][/font][/b][/size][/color]# i) b9 i; W7 J9 ]/ l; Q8 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 ^- q- R# d. j9 `/ Z5 E% B, \, Z[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; W! l' l& @6 \) S" o, }. i G, Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' m) F' p5 ], ^- K5 r$ D) p7 r- u
[color=#000000][size=1][font=Arial]$ e: I8 x7 h9 P* }9 ^$ n
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
% t. _5 v( X7 @: J2 P/ ~3 z1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 F: _- C+ V E2 C& {, v[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ ]' x$ |$ p+ {4 d t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
; t& F, c" U `' D. }[/size][/font][/size][/color]
* ^9 b& M( m2 |[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]' m! c. L" w2 B7 E+ B) Z
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] ?. w, _5 C$ |- y f4 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]- u& ?% Y# [$ A
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]/ {; T- I! U' S" T- V) k
[/size][/font][/size][/color]/ T6 J' d) o7 z9 ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) |$ n# u& Y6 H- d0 j( K- X! Z[/size][/font][/b][/size][/color]& `* s: w2 W4 P$ M6 L$ |* x7 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 @. t( A0 t0 C. D$ b
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]3 s' F0 _- m% S) ^# U! n0 b! L+ H) c
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! G5 f, @$ ]5 t) Q6 B8 h3 C5 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( U" E2 @# G0 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]$ |' R- Y9 [/ l7 F5 L G) Z
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& [& M6 u6 L& C
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' t3 c9 w& |5 t6 x Q1 ^1 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
+ D6 ^- Y9 u6 C[/size][/font][/size][/color]7 G& v% P+ i) P( L# _5 N; d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
. [3 S: {5 n2 X& G( l \) s4 | i[/size][/font][/size][/color]* k x5 c; F; |! L& Q, a
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% B& }/ U. w8 g" {2 z7 J[/size][/font][/b][/size][/color]
% e* f% S8 T/ U! n[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; ]7 T3 L: N: w
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% K7 l- ]7 E% n% z5 ?: N# v& e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 n6 u3 V7 N6 A) B; R[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
3 ^0 j3 b. o+ V4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
, E. S; w% A& \6 G {[/size][/font][/size][/color] N6 ^6 M1 {- @ i
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% t" V! _5 V/ q6 a! f8 Z& s[/size][/font][/b][/size][/color]
) Z& n5 h6 X7 h& ]4 J[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; W; m4 y& x4 L' }; c
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ p# j$ ?$ T+ p3 H0 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] R4 E6 C' z: |, @& L; M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]- W3 T* \' R7 |" \% d3 }
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! B4 D: G- L6 a0 n8 k8 |+ K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& e; j- r% t7 ^1 a; W: w/ [% L9 {5 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
% \% `$ W2 I7 G[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]6 F* d/ H* b) }% n
[/size][/font][/size][/color]
' h" U/ h$ o: o* M2 x[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; S1 W0 }0 {& x2 A& X; j[/size][/font][/b][/size][/color]
6 @( m- `* [6 w |5 s, I[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 \0 X% C; O& O8 q- n: D% S% K: b[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 Y8 q! `$ n- i( g( K6 x0 e7 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 L( n( B/ S" U2 L3 Y7 H[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
+ x3 P$ y ]. R, ]) \6 Z1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
7 m4 \8 K% P/ x7 x5 G5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 ^: H2 i2 H2 H/ {( [
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]5 T( A& d w; j) x
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
, A! |- s- G( f" f6 l& {[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 Q% W: F: u) R% K9 d/ `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]& C% C: ?$ p9 b4 Q" m1 {9 z
[/size][/font][/size][/color]
; |8 r9 S+ P2 o6 F ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]0 o) g( U4 ~# q6 G
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
& D& {0 X2 D; E9 C, z, [[/size][/font][/size][/color]6 S, L/ @* E2 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]$ f. ^, q4 _) {7 B3 w! w, h1 m
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
$ b9 C- T7 f2 ]# N( j, C2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]/ L: u1 ]/ H8 t' i
[/size][/font][/size][/color]
3 `: V# l, p3 j+ c/ ?4 _[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
% h& ~% o1 R7 j) X, q3 z, e[/size][/font][/b][/size][/color]$ t, x/ h! ]. ?4 A! O c
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& w0 C" ^; f9 \" l[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* \/ N- U( R, P% e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. f* [1 t: @1 y- |! k
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
9 b+ I) n# | d! W[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
0 v+ I* I }4 Z/ d1 b( ~1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
1 M% Y0 x/ S+ ^. ^8 o[/size][/font][/size][/color]
+ Z6 v& S! T1 t4 f2 _[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]9 M/ ` f- B8 `) [+ @$ ^
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
2 I0 M$ g; m+ G[/size][/font][/size][/color]
2 J) G1 D8 o5 N1 D8 ^0 Y: J[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )% R: t9 Q3 ~$ \: s4 {8 o
[/size][/font][/b][/size][/color]" L- Z; O6 e( a* M; }( i2 I5 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]) Z/ h$ S" H9 F3 c7 u- M
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ Q2 m' n+ \' @
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]' O B5 Q0 E; C Y4 N8 ~
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]0 [0 d5 B T1 u4 ^, u
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 Q; a& k w M) a: }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] Y# x. |5 V5 g# D, A& C; d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]" q4 b8 b5 d# G% e& L- W
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]$ C: \' F9 M" L5 B( h7 z$ M. h) Z. h
[/size][/font][/size][/color]
. M2 O2 O6 M9 C- h9 m4 ~" X& _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]% u$ j( N1 y$ p# w7 r& j
[/size][/font][/size][/color] i6 l1 v$ Y+ K: C3 J- g( l
[font=Arial][color=#000000][size=1]& ~4 y0 F9 a- q% T9 m
[/size][/color][/size][/font]" u' |! z# R0 L
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
% e. G- E. M7 j5 O4 s" v! N5 d& M4 J[/size][/font][/b][/size][/color]6 |% e" Q! P, N1 a( t: c
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]: q' x7 ]! q9 i6 Q: u
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ ]; b3 v- }; d! N" d[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
$ a6 W$ D9 a* y5 s2 d[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
4 Z7 C0 [) f7 D1 S ]0 i# ^[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; p p3 ~* C9 R4 ], J$ Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* x% C0 Z" V: u- t[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
$ k K( W8 n0 N$ ]& s. m6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]. c- g6 o- Q: ~4 x# [/ J. @
[/size][/font][/size][/color]' @) h* F9 ~! D( A H$ R; _5 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial] v% ~/ c! z( |; x
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
$ e$ c9 {/ W: J' g# u% ?2 y6 B4 c[/size][/font][/size][/color]
( N; b5 L8 k: c# u y8 M[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
- x7 `1 d1 M( ~3 o) d- h( x2 o8 I[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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