|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])# m7 e! M" |" ^) T0 h; S* w
[/size][/font][/b][/size][/color]
, Y; L) S4 P+ y% P0 \[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]: H$ Z- n9 \) W5 \6 i
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( _9 Z0 p& M. s' ]3 k; s) ~) l# P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* o3 G3 \1 O$ x9 F. M+ b# q/ D[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]4 ]( [0 A3 H9 ?% R/ ]
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
* u# b, M, U: W1 l0 K K[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]8 A6 O7 h7 K: Z3 `/ A* [ { Q
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
A# M! C: C7 l[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]- e, w$ Q! E) K, J: S
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])0 K: D4 T+ L% t4 c5 T3 q/ }
[/size][/font][/size][/color]1 g ?3 m3 W2 M" c2 r& k6 g/ d D' @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ J' t) }$ ^+ U d) Z1 x/ N2 k3 s
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]; \8 c0 P3 q* ]! \+ r; H
[/size][/font][/size][/color]1 a5 |8 B' }0 L; ~3 g5 w/ S
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
% W k. y, W3 C' m1 q& ~[/size][/font][/size][/color]$ R) e% y2 V& @! T# L
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]3 @) k8 p5 h3 L9 s5 d
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]1 y5 @ ]& Z8 x
3 e& @- d5 N, D& C- k! I/ b[/size][/font][/size][/color]
/ a8 x" ?6 B2 U4 B[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
, j0 o6 o$ U7 M$ v+ R( I" T b9 gTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' ?; i( o! y2 F s) h* Z[/size][/font][/b][/size][/color]
" c# |* \+ e) T7 R3 Q/ _) R$ [[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
5 i f1 o0 v) z# }5 G[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 I' y6 C: V6 x" `3 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ d* [1 x/ F( F. ]/ b0 @* O
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
~' y1 D$ O5 c* E$ m7 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])2 d; k2 Z, y) p# C& G) @. h2 \$ I- G
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])$ R" j' ]1 k4 B+ i6 F
[/size][/font][/size][/color]+ J, @9 j" u9 R1 F; h
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
; i- ~5 o5 o9 b" ?2 {, J% d1 z2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]7 }5 M$ b3 i* n8 k: f
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 ^. ]4 H6 f) U5 h& c; N
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, F* F6 R3 L$ K' ~# e5 s+ ?[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
+ Y. b0 P4 w- z9 I7 Q: A. j1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 ~' K0 g5 m3 h- S
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]. d, Z8 O: Q- |* O5 _7 I
[/size][/font][/size][/color]& I" Y2 u2 c" b7 O+ m' |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
/ S+ K+ y+ Q9 ]! L[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
/ A3 P6 Z3 P0 g, K+ b1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
2 g1 }/ U" i. q9 ^5 v[/size][/font][/size][/color]; [/ n! E e" }" y1 N; ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% H6 q! C2 n. B* V[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color], C3 C2 C8 v+ M& D& _
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. Z, E' g; _, P2 P: t( ]5 K- Z[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial], j9 o4 Q* E* } r$ T
[/size][/font][/size][/color]
+ m$ t7 J- _5 Z1 ]" k- f: Y# F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ I5 p7 I6 A% f8 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 g% _. g0 ?: N
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ I. ~$ k" M, x, ~* U. W- A/ h
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial] x; [3 i7 B v8 H: ?' m7 U! z! ^
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% F+ B# @$ k$ f' \ ]; a[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
& v# T4 w- C! w# p[/size][/font][/size][/color]
$ X; o1 `7 [, @. I0 N c7 y/ g[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- Y$ ^# R" p9 a2 \/ d; c
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]6 `1 N5 y) n! s3 E' X; x& X
[/size][/font][/size][/color]' J4 N+ P/ n3 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]3 I- t2 \2 ]1 ]
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]/ s5 o) z" Z* {4 W: n/ I& u3 g
[/size][/font][/size][/color]
0 W" A2 V: E/ Z( F' i[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]; y. z! d/ S& c' L
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]. G) f) }. G8 B6 r( y% l
[/size][/font][/size][/color]. k7 p) ]; _; q' {# C
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
7 \% Q2 r4 j( n* `; x[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; m E% y; q, u3 A5 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' ~9 C$ ~8 l, _% E, s3 T8 {8 c) d1 B3 s[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! S3 ^8 A- E- K7 ^ v
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
, i/ A3 ~, B% g9 \4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& o$ p% L3 Z, c9 j: N0 Z" b- ], H[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
% n2 x0 h. I$ `, F- y$ d[/size][/font][/size][/color]1 e5 r- l6 m" k7 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]0 | _% c1 P3 d3 u6 d4 ?1 L5 w; ]
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# {0 H. i& t! S/ n0 w
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial], a ~+ r! n2 U' D8 X* ?
[/size][/font][/size][/color]+ X, \3 L1 I% I$ q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' W2 E/ J4 m. q8 |5 O2 Z8 [
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 r5 m4 z. z& K, V4 O# c1 ^
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
! m: g- _" X4 F5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 H, Z+ O. y& `, G3 c3 X1 A: H8 b[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 z. @$ W0 l- B3 J: i" [[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
: N& V" T0 [0 {& e( F* `" a1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ `2 U H) y1 u k' `3 @, ]" T: M" b
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]7 F0 _% q2 b$ m8 G- h
[/size][/font][/size][/color]: `0 f2 ?& C- Z$ q* K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]/ u. Y: b( q- B% ^
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
0 S9 a8 B# S% |5 V% @$ b; U; F6 x[/size][/font][/size][/color]
" N8 C6 ?3 J/ E+ _[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])) o, _1 E$ l' K: K
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ p% c( p$ Z% k" A8 o3 |. o& d
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. V# G' ]5 l1 K# B[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 C- ? ~4 a" s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! Z# b; s! s; U6 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial] \5 |: p$ T, H6 g) }6 m3 T
[/size][/font][/size][/color]
' _. k4 S; }$ Z[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
/ Z. y6 ~$ z4 m6 `% v9 ^[/size][/font][/size][/color]8 C0 j6 r3 X' j. v i n7 Z3 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
# [3 m2 |2 W' T8 q4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
- |2 o6 T2 R; `$ }8 |( k+ I a5 B0 x1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
1 t; W& h& V B$ ~4 Q) O0 [[/size][/font][/size][/color]
, a7 Q! r- m: q( F U/ o' ^[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
; H3 f5 u+ r% ]1 K) n# x1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
$ S5 P g, D4 T2 G2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
* M5 y. h) q2 v8 u1 o4 U# l[/size][/font][/size][/color]
( Q* y L2 q' j/ M# P/ `# T0 W# J[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]! G m4 d7 p4 a- e2 V$ o8 b
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial], W2 z' |, c$ w1 i: `
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
! ?6 T4 G u) d) E# y[/size][/font][/size][/color]
9 _. h0 y& K9 g) e0 G[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )3 K8 _8 z/ F3 T" O7 [
[/size][/font][/b][/size][/color]: L$ T2 k8 |# g2 ^$ R- l& v: x, |
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 X: ~! V/ s j' \5 f" L
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; r; h, Y/ j* ]+ N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# Z: m, H/ G8 b% ~! |
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
; h% E- t; X: O' Z( o2 M4 \" K1 q" K2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
) e7 U4 m* c4 I) U' h8 ][/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]- _6 f+ G# D+ {' H
[/size][/font][/size][/color]0 @9 E1 ?% x& z1 I# o% G- X- f1 X5 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]$ t" R0 e4 ?! j# J0 _5 R( h/ i
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
: R8 e3 o4 h7 g, G$ D' V[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]# g# q) u) A, T% P2 F: D/ G
[/size][/font][/size][/color]
1 C2 F0 U+ Q% P% y5 C: i( n[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
8 x4 |# A1 R; ?# m1 z; b. V) r1 J2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]: z% P+ L5 V$ h0 D9 u# ~
[/size][/font][/size][/color]/ Q+ W# t4 i/ M3 {- m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
- d# h$ E, N, I2 @9 m6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
) }4 y8 V8 \+ Z+ B. D/ X7 p- a[/size][/font][/size][/color]
( v6 z) b7 J% U# {4 ]) C z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
! L9 Z: h u2 r) T+ o[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]* m: ^2 N+ x! k
[/size][/font][/size][/color]( A7 V3 d+ E4 t1 o$ P- f% r7 y& l$ D
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] ) F0 k8 P$ _" ]. h) ~
[/size][/font][/b][/size][/color]( z9 ]3 Y( _6 \2 C# N
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! f9 W" @4 Q1 f- h9 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' C8 i7 C) S7 p* p3 G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 b8 I8 I7 p; n% w' M9 q5 f- Q4 L[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]! e# A0 d* D- t+ X4 w) G8 Q
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
! F, a4 R: _6 j( V' u+ _[/size][/font][/size][/color]
( V! c; [+ O' s2 y+ B* L2 a9 _3 x, ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
& i5 G( p% ?: V! E1 G) R1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]3 M- e- J" n: c/ B' z1 F
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]7 q6 G# w$ }/ ^6 ]# o
[/size][/font][/size][/color]" U" n9 [2 P ?' |4 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]; B9 ^: \4 g/ i, b
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]5 g/ K, `3 V# l, L
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# ]* h0 g- L" P: V. R Z$ @+ H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
4 Q) s- c% ^0 @8 l8 D7 Y2 _0 I1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]! l# W8 c, @) g: z3 v, W
[/size][/font][/size][/color]
' x1 X+ D( \7 z P t6 B, \, X[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
7 h2 n% i+ ?' m1 s1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]# o& e% s4 Y* _ z" \
[/size][/font][/size][/color]
) x( C* f4 n: \! C! ~[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]. m" L% s( |0 D6 H% R. I; \
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; L! K/ M: R- n1 w w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ m6 q( `2 k0 X0 T. s+ p' E0 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
( b! u( `: F1 Z |2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
9 x+ v; F% C0 r; @7 f- c/ H/ w/ R[/size][/font][/size][/color]- U7 S0 l' K7 ~! q& I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial] q$ f9 v8 [ W
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]' @# ^$ h! C5 P4 z- X- R& ~/ |
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 a+ X5 `! }, \( F1 V
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]( `% N |7 Z' u* B8 _- F; M' z
[/size][/font][/size][/color]1 C) t% g! w- T' R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
+ O; j% v/ r8 `" N! k[/size][/font][/size][/color]1 g$ G6 F6 H0 q! x' `8 ]0 O5 m% j
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])* z" y' i0 {' T/ D* u" v
[/size][/font][/b][/size][/color]/ {( W7 j* y4 o. W; m6 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! h8 {; P3 T* u3 @[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# C2 N, D' T2 o( K& z4 h' w3 A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 z& ~2 `3 M1 Y* b; q' H: [/ |[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% G7 b l/ g8 b, R, N n3 E+ ~; z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])9 a$ \) a" z& u
[/size][/font][/size][/color]
: m0 V; k- J% A8 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
5 E* g5 ~/ m: o$ Q1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]* h- f3 n3 ?4 } @4 ?6 Y* ~
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]7 s+ Y* M5 A' P0 G
[/size][/font][/size][/color]
5 }- ~$ a# A* ]2 p: e" j; `# ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]- V3 |( X" h V0 i# P
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
- n5 V/ r) J! M* [: {2 G. D1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]7 P7 O! W& [: j. a# C, Z/ w: L
[/size][/font][/size][/color] B* ?1 U$ y/ \; p- Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]1 {" i+ w4 ]* X3 K" l* I
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
" F2 z. `& O A) ^[/size][/font][/size][/color]
: H; i+ }6 K* f0 b# Z$ w[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]' M+ d6 x) k( D7 S5 ]1 B* q0 t
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]% E( m9 U- F- L. I4 N
[/size][/font][/size][/color]
0 I1 X* ?- {7 U+ a+ c' b[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; H) F# k( `) @0 @* l[/size][/font][/b][/size][/color]
& D. H- J! ]5 C( Y* y3 J {3 f8 I[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- J: C- O1 P, O5 L' H3 u- X
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# K8 H# ~4 O, o8 Z6 C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' ~# |1 Q3 [8 a" i. T, |" j# @# C[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]" x' b: K4 }+ }! n
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]$ b, {- w6 {( p8 |/ q a8 x+ [! m
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
A* |3 q4 P6 Z9 P. L[/size][/font][/size][/color]
+ |% W6 |6 l z* S& E7 o[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]$ n- _- @$ A3 m6 C
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]$ F' I5 M2 b7 d9 P3 l2 Q u3 q
[/size][/font][/size][/color]" A# M `3 X- p* e4 n0 t* {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial], ]4 x7 V* N3 v
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]& H* f- w2 G( ~4 S- z
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]4 K; U$ @- i/ M% G8 `* w9 e
[/size][/font][/size][/color]' V" S' C3 \6 Z( j- b) c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
& r/ L: u7 O6 E) A5 o/ M o2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
% O: f5 a( _! y1 Q# r' E! F ~: h9 n[/size][/font][/size][/color]; Y# z$ Z( [0 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
: a. ]. y, h# A3 Q8 U1 _; U+ D2 ]9 e[/size][/font][/size][/color]
$ h7 b: _+ p) L# y3 { a! W/ Y% Y" Z% s1 r[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]7 j9 ?4 P, z! Z" q$ n( P( s4 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 ?, q& x( Y: e ~2 T* k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 \2 Q7 i5 Y' W7 \5 c[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]8 o" p b$ g2 J. Y( w# ^
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial] A1 ~" [7 @) r/ y$ j
[/size][/font][/size][/color]- G0 d# c9 Z4 [ [6 P/ k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]: o- E$ {# ~0 u* U: K7 M
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]- T$ f' [ D) x1 A; f, J9 X. V8 f
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
. G" b% v) X0 U( q. W0 `$ L[/size][/font][/size][/color]) e4 x4 F9 f7 c
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]9 a) x8 {2 F. R
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 A/ \# B& r7 G0 w4 H! o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 a9 ?6 m3 J/ M# A {3 S[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]- p6 z7 k! o9 g' Y" x
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 l3 N2 R a$ ?6 t; d; c n6 G+ k7 F1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
' V8 M5 S! X3 n1 \* M v[/size][/font][/size][/color]! k* } Y8 F0 H7 N* H1 e7 @, t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
) e! _1 p, F% H- N; `3 g2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]7 N x+ @/ ]' s
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- P# i" B. x4 W# W+ j% O[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]0 L, @0 V, n: V+ `& y' W: Q
[/size][/font][/size][/color]
) I9 _1 m9 Q! B% @[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ O) v( k1 |, ^4 \) z
[/size][/font][/b][/size][/color]' B, @0 H+ n" B8 ?$ H3 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- z9 \2 P6 b9 I% f* x7 ?0 N5 P- c
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 b$ m) v2 y6 H* Z( _1 K4 N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] f) h% \( S0 V0 |% G# [
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial] u& h; V7 C. }- R9 `! h
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]+ @! x2 F( u/ f* z9 e% p( o: W) R
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]2 i# h) k% n9 k, P
[/size][/font][/size][/color] w' x7 v6 j0 B6 \# W$ D7 E0 J u
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]' d* I, c! }; W) i
[/size][/font][/size][/color]
+ S& t' X; W: z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]' M6 u0 f0 ?$ z8 q% @- h, y) F
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]4 V0 i, Z# z. J( F5 S
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
8 r. K, K" W4 F2 m4 @[/size][/font][/size][/color]
9 B8 i% C+ [ l8 j6 d# D[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]+ k, Q! s! c& s- |
[/size][/font][/size][/color]
- ] z) \6 r4 B( x6 M* j[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 i$ @+ }% p7 ^1 O4 _4 n4 C[/size][/font][/b][/size][/color]; ]1 [: y8 ` r" Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 Z5 A% J6 n3 }: H' Z* c3 B& A1 K4 F[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 s1 N! p, |1 o0 q+ T7 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. v+ e* D9 k0 x% @ ~* D$ z[color=#000000][size=1][font=Arial]
( {. N* v# p1 a9 W F' m1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]! r+ e: Y4 L) w. V3 `" ]7 Q
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! P k/ w% t b7 c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ v1 \& ]# z1 ]' u2 z# p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
% y' X! m3 e0 D" J[/size][/font][/size][/color]
" h8 H* S) o; j; I$ m[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]8 W$ @* x6 r) f
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! O& f, r8 } ?/ M1 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]2 s& {% Z2 i" u* J& @! V2 C
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
8 h' A5 \' W' x, h6 \: ][/size][/font][/size][/color]
- F9 g! q2 d; H b! _ w9 o[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 S: a, ]. _- c[/size][/font][/b][/size][/color]
7 r7 ^8 m0 _. N[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 o1 J' q* p) n' C[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]; g {# h# R: c7 g& l
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 R) i r6 D3 W5 b& r* n4 u6 s: [7 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 p. A0 o8 z" Z5 R, @, f[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]' }$ Q6 p9 R1 _
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" o: C5 l8 G5 ^$ |2 a* N[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 a: Z( c% h+ c; d, {3 X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
" d7 [. F( E) l) `[/size][/font][/size][/color]0 Q" l5 c; c6 T$ N7 X- p0 D/ N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
. H9 ]( P* q8 x( b7 r[/size][/font][/size][/color]3 Y0 P* r. M2 Q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]) S7 @ k( Z5 R- S, H, R2 V
[/size][/font][/b][/size][/color]2 q' ]. P6 ^$ \; f$ s
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; n, x" Q" Z$ K6 }6 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, e* _$ i$ v1 W/ f' @! D% n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 X a9 C/ g+ d4 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
4 X) G0 R s- p( r4 _4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]5 ]( V. V8 `5 V( U
[/size][/font][/size][/color]; F1 C& ?2 n& R( W% K- l
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' X3 O8 K( B8 ]8 W4 q2 D[/size][/font][/b][/size][/color]; C$ J0 t7 K, O9 T! M0 p" \
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 M' q1 }% M' T* x# X[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" D3 y; ~6 a" T1 V0 t# k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. k y( N2 J7 L8 }. Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
, P& u! c! W4 p) Q( i# k3 S& j ~4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 @9 u# D. M0 A5 i( Z1 P# I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ p5 A1 e+ E7 [8 v% O! l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]2 L7 S. v7 | S. t4 H) n9 m
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
" {. m# J7 @: A' L: c& Z& T[/size][/font][/size][/color]
0 _2 E) w5 w- @+ z% V# T2 V[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])& j/ B$ C4 S' |; }4 I4 _$ N
[/size][/font][/b][/size][/color]
7 ^/ I1 Z* r+ M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! Y% A8 X$ p& r4 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. Z4 A0 `; {# k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 ?) p ]& {6 B) U- L[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
+ v8 t( c& g2 B g1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]0 U* q- ^' H" G: n4 j/ V v9 z' Y
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 u( z1 j9 V0 A) c. w4 I# m[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
! o. f4 K8 S; b9 u: Y2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]4 R: _; ~ E; r, N9 M+ }
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) I. J( }6 ^5 W1 \[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]( ^% y8 b4 x1 Q' C& D/ `9 {! d4 q) A) z; K
[/size][/font][/size][/color]' ~. v% k; H' S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
" p6 E+ O6 }! o; ]2 h[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
0 l: n3 b& }0 ~[/size][/font][/size][/color]
! v0 m" b- b( d3 t[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]7 h+ q, W" o4 ^- [
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
4 }7 M8 f4 Q6 m5 p G7 t2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
! m) P I, c: s[/size][/font][/size][/color]/ @6 G9 N% s$ T. c- P+ ?8 `+ N
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] ); Z9 Q8 I) e; y# Q; m, c, S
[/size][/font][/b][/size][/color]
3 B( D8 I8 {2 X5 k2 f) Q% Y5 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 A: p! P6 s7 _9 L2 j5 `" c
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; F* g4 C+ A1 U& S1 G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 v6 _6 z( y& D3 Z1 ^4 k3 g1 v4 M4 ^; `
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]+ c3 h( T/ f" a5 d. q, t# H
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]% @% U( T% M+ A$ H6 [$ N; f
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
) e& O% W$ ?# S2 s0 Q: S: K \2 I[/size][/font][/size][/color]% a5 {: C& k0 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]$ `8 K1 S* j+ W* p0 E
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]% I' H% c0 y) W+ l0 J) B
[/size][/font][/size][/color]' K# u( }+ w3 i E
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
: w8 _. a& J* n' c; G4 ] G[/size][/font][/b][/size][/color]6 m) w% u1 T5 p5 p# [* Q! D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]/ }. a! A, x+ z; I `- T: R
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: ^1 C6 q5 s$ ?. C% H2 R9 l4 n6 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
2 m: o3 A/ V* D3 H- n[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]" _6 f- E8 C) @$ k- Q5 h
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ J( h% r. I" p' p! F0 o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ N4 b' F/ e" o6 C& n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
1 O/ \+ E) Y5 r! M1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]+ q/ D: k6 b c
[/size][/font][/size][/color]. {: U1 Q! k7 V) e) b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]7 z8 W5 q, P# w9 Z7 U: Y
[/size][/font][/size][/color]2 V) [/ U/ D3 K, J% W" d
[font=Arial][color=#000000][size=1]( ?' _7 G3 Z9 s
[/size][/color][/size][/font]- ^' h# e& ?6 o" R+ I
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
4 e1 s1 W9 ]2 ~( C6 P w[/size][/font][/b][/size][/color]" W, ?+ g$ M0 h V9 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
' u5 u' A' W' W% M[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. `% k; O! H5 m& @- j[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
. T; ?. E# H k( b3 i0 w, L[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]$ Q0 D) _- D4 \2 b9 z
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 y% E9 H" W- L+ L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& Z$ {, o9 c! D% T" I[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]+ U2 _8 C3 o' r: l
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]+ D/ p* ~% v4 p/ c8 L
[/size][/font][/size][/color]5 Q" Q8 [6 l. S- Y) Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
2 y4 f3 B4 P& i) a! p8 q: ?! N1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
4 N7 o E( L, g6 d5 {0 {8 W[/size][/font][/size][/color]
, f, _+ Z/ Y3 t! f[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 \/ y G1 |, c7 p. t3 n[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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