|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 w* C ?+ ?- S& n: H
[/size][/font][/b][/size][/color]9 |: n9 e0 K2 J8 D" p
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
2 {3 T# _& X5 y1 H# D[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! L% Y1 }( \* Q+ O8 c# D6 L+ t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ q7 @# I3 Z2 i- J$ d3 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
& ^7 J& |' ^4 w9 z* g" v1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]! X- X3 }& @. l U/ j" U3 u# d) ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]) Z) X0 I" \; ?: [
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% X9 z" M+ i( ]/ c
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
, d2 L! W4 g# {$ {7 z5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
! Q) W( _4 a( }/ Z" B8 G[/size][/font][/size][/color]
/ z3 y8 f" _6 n- T[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( P/ _* ~1 B* Q9 o5 s, l4 p[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]0 j, N n, n3 U5 w5 R7 |2 s
[/size][/font][/size][/color]
2 z7 t/ y' \4 |+ H' E[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
6 y" C+ s: F' K4 s3 q: T8 U3 ^[/size][/font][/size][/color]6 e; S# Z; c6 {$ @( \
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]2 T& ^( \1 } d9 }$ }
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
9 H# z3 r2 L2 g1 o: }) J3 z. N1 T: A6 m! x
[/size][/font][/size][/color] ^* u8 `+ r- e, A# J
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
1 b8 u2 `5 @' iTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])" k8 o' r$ h; X8 @5 a: w8 q
[/size][/font][/b][/size][/color]0 a2 v6 q, C7 T( O* J
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]4 O% h, n% M& W
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* C" q4 j2 _3 @& d ~& W( M- b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& v3 J& E0 h \. t0 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; x2 L+ K o" } D
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])# H# z2 f7 M0 `7 f3 D0 B/ A& U
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
0 K( O( V* O2 B) Z[/size][/font][/size][/color]/ j; {9 F$ i' [
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
: F2 I7 {/ }8 x5 @4 Z0 N: T. w5 Y2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial], C( y* u6 N$ F8 o1 |
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% c; |/ v1 x5 F+ V9 a[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- R! a+ p7 S- b
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
/ H& A9 B" S W1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 z3 f* t7 U4 Z8 i/ T[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial], P. R5 a! t! c3 K. z H. U
[/size][/font][/size][/color]
+ M9 o* e/ _, |9 n% F1 J[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]; x, N+ b- E% y! l1 k
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
6 b% `4 H: C' M/ I) l1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]3 l! b- ]+ p6 r. }4 n
[/size][/font][/size][/color]5 I3 t" [ n6 t, k% Q" }: l
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 [# p$ z/ c- v2 J
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( ]; `/ D1 \5 j& Y* t+ q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] @6 u: c7 \, }
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]1 O9 L% F9 R4 A* g( \; A( r$ V. Y
[/size][/font][/size][/color]' t2 i& i* T" @. f3 V* q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* L3 n8 l* ^) n9 w0 ~% c" I[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 d( a& t( v8 W[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! n/ V% @6 a3 S4 P& V& L2 F7 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
2 w }+ d: z# d+ l) p6 f1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( Z0 W$ b6 M+ N5 s' |, e
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]! v2 N( l4 F7 A4 A
[/size][/font][/size][/color]
: p+ F }0 u/ @& j! r: o; M0 s" D[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 H/ s5 |; A7 C6 A$ D5 h8 J( W
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
" u5 `; [. p0 I+ d8 R1 O[/size][/font][/size][/color]
% k+ u: L# e* t1 M[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]) D, F- {3 N S: O3 |
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]; p$ j! q) i& }( S: f. \% ]
[/size][/font][/size][/color]% }: J5 `$ `5 Y/ x) a6 h7 N& F# h% Y- e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
* n# q! q" A5 p; R. _* b1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
: l1 c6 e0 p& W) S[/size][/font][/size][/color]
, z* B% Z5 p c: C0 V& L$ _[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
* |9 s2 {7 t; ^" @2 ?+ b5 ?) M[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; O% |# w9 X$ ~' Z8 `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% d& z+ c7 B; Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 k' y' I1 r/ I5 L$ b9 y[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
! j; P4 y( G2 ^; h7 i/ N# a8 f m4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 w; x4 j; X$ @/ c% w+ s5 R: ~) I[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]/ K; L; q( e' W4 u+ S/ f' [
[/size][/font][/size][/color]
3 k1 Q0 W( ~* t7 u6 S$ n. e2 L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
- _) \7 g: T+ \( S) M g4 [" f1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; V' `( U7 _& `& y# a
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
& E5 T U I2 d. m7 F/ V[/size][/font][/size][/color]5 \$ S9 K, [& Q C3 @2 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 M8 X" l0 v! F# H4 e+ J/ U
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], P0 s4 v& A. ?4 j: m
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
! q/ B5 v/ o K( E, }7 z5 Q5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( n( }' q. \ R
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* M9 F2 M/ e4 o V' x# d9 Y* Q[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial], S: p; Q9 w9 a' Q M
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* ^! A6 E8 h3 O2 q
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]/ c+ b7 C& [: X* Z/ R# Q" w
[/size][/font][/size][/color]/ o: G' a* G3 {4 m$ X0 Y3 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
$ c/ _ }; e7 |: `9 A2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
* z2 c, c' Z, y4 |: m[/size][/font][/size][/color]
# W& {" W) j# P; ]& H$ j u$ d" a[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])' c6 y' ~) U3 t6 u0 u7 _+ u1 V
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) F) k- u+ c, [[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 ?9 y% ]6 K$ ~+ \: l! F[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% v, v) W4 b$ T9 m% }5 z: {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* Y3 O, K: g- v1 t2 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]7 U+ x" I# @( N' j0 S6 J, T, ]. Q
[/size][/font][/size][/color]
( A( j3 F. \" a6 e2 J, g[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
5 t' i1 V5 Z& G3 ^5 H! }$ q6 L* M[/size][/font][/size][/color]
7 P ]: y$ [1 d+ P0 b9 \[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]8 H4 C- ~' d- ^
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]; v9 d% F( {: z& V
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
- c+ G% y8 A; c4 v[/size][/font][/size][/color]0 x& A- L) ~% c: ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
9 L+ T7 s; x. f) f, U- g- S8 E1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]% a2 J& W, E# J( g( B
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
$ ^+ t; w% K+ e$ V[/size][/font][/size][/color]. {6 b8 W6 E9 e% U* b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial] T+ a7 q! B" y' I. k
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
: v( D1 u0 ?& L; [* U( q[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
" t4 ? i( }( G& v[/size][/font][/size][/color]3 C! A/ P; ~. h1 h0 d
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )# p% @2 i1 P- {: n
[/size][/font][/b][/size][/color]- T# H$ K+ y0 b) Y( _
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 u6 D" M# D. Y' _
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. Y# H7 W- ^; B0 V# b4 l( j7 a' T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) n4 y" G/ Y- V# w
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]7 U G" @: l" r4 R1 L1 i
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
( A7 U# S( ^; X4 @" k+ a/ q; `# I[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
; p! Z$ ^) }4 f3 D c[/size][/font][/size][/color]
- ^! ] Y" w$ h& A' a[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]0 T, N. h4 h+ |2 q: X
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
+ ]" Q/ T4 Z. [0 H1 X1 U' G[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
l& M; z/ X; R( n1 V/ w[/size][/font][/size][/color]: ]" z3 q% M. l+ b) l9 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
E: ?' |7 a- C' u! }( }- A( }* u4 T2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
; u# y; Y$ P! f! D7 A[/size][/font][/size][/color]: X/ U M& I/ F+ X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
4 n+ e' K: | u6 K m. `- L, c. p6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
) z u( T2 Z" q% I, p# @[/size][/font][/size][/color] a' d _# I' K5 Y$ f9 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]9 Y q, p2 ^. U6 g6 S' |
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]! @, B/ b, l3 ?2 f" ?3 W' _
[/size][/font][/size][/color]% c3 @4 F0 U# _
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
' Z" }6 i- ^3 I* r. k; k[/size][/font][/b][/size][/color]
N3 H- R% N7 V1 v/ V# A+ b) |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% {2 o, g, B1 u$ i7 d, R$ t
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ n' |+ y* N9 O0 {1 M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' A2 o: q* A& L) x[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]" r- @' C0 L0 O- ~
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]& u) A: u3 s4 ?& z
[/size][/font][/size][/color]1 v+ V* Z. c5 E$ M, P4 L2 U7 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
$ t* L3 L, t6 t d5 r' i! E1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
$ u6 w* x! T4 e& u3 A' n$ H2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
# ^9 Y. u! S" q/ |; l% ^7 H3 \! |[/size][/font][/size][/color]4 l1 }# E* r+ B+ v; h& j7 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
$ u0 y, o8 r6 {. a, P4 L- I2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
5 N# I+ S9 y6 x/ E$ m( j# J3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] x$ o2 I# A, [8 O% u& O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
* Z! r/ O; L( M; ^5 f0 C8 J3 l1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
/ _4 @6 s8 }% \8 b) E7 @5 Z[/size][/font][/size][/color]
! A+ k7 l4 w4 N% ^" q: e; m8 W[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]. P( \2 K1 [! j# E8 K% C& N
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]7 z9 \. `" h/ a0 Z" C7 L
[/size][/font][/size][/color]2 G% h; V. K' C% b3 d0 f
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]7 g! ~% J: h( J# L7 n/ B
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: N, V7 e% W0 l+ O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 M+ l0 Q" c/ ]2 _" O[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]$ |, ]& e6 G/ v
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]; J, Y7 u; u4 d H( M
[/size][/font][/size][/color]
" x5 B1 z E& \) @ p" c[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
9 `" k1 u9 v; ~3 Z1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]; l) P- ]; l% [' E3 G( X
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; b' U0 M; \4 s- m
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]" p9 A4 H( V+ R! l+ T* o
[/size][/font][/size][/color]
7 U1 T( @$ D0 Q! @3 Z0 [/ m[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
+ _" x: Y# m! u. B1 |[/size][/font][/size][/color]* L4 s% P- ~2 w0 h- r& m* w
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% X9 G- }+ n4 y0 f[/size][/font][/b][/size][/color], b; {& P" I6 E- K
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 s, k# j- G/ m[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' u% j& V8 J; L5 \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 s0 x9 k5 L. |2 K! R8 K+ h0 o( ~1 l[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ z7 W, J1 C2 O' F, T; n7 }[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])" u! a. g% G: O* q) [* N/ H
[/size][/font][/size][/color]
+ X [, o- g4 D6 s9 V. w( Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]) E" d1 K5 s( m. u6 z" n
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
+ Z: F) x1 @8 T# Z3 b1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
3 F6 c" ]$ J# x m$ |: C: i[/size][/font][/size][/color]
9 x; }- u. c7 n" N0 L2 _[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
! Z5 }7 J: c5 H$ S+ h4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
, d& m4 \0 r+ @: h. o7 M5 x1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial], S) A8 b: G. Q) r/ [2 y& Y
[/size][/font][/size][/color]1 M2 Z5 }/ L1 l z1 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]+ ~ j1 ]( U# [ r$ s
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])$ d$ h0 D" p! N6 R/ @" X
[/size][/font][/size][/color]
( W" @3 W* b* X" k2 j+ S9 b[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
5 h1 C# P8 f8 ^. |: c2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]3 H! q7 c0 a) z7 j
[/size][/font][/size][/color]& a9 W: \' _5 P) l* v
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ b/ P) j7 q) J" A' n
[/size][/font][/b][/size][/color]1 r, K4 J2 I) h' B/ E% V& p- Q! P
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: Q8 U6 Z3 o2 b4 o3 j4 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 g: p, R( B/ x6 [* N, ]+ X0 o. u5 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
z# ?7 j3 h# q* a/ n0 k w+ E+ E, `* F0 r[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]5 |* G3 r: j+ h9 w
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
- z1 L% ~5 p. P0 g3 C[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
; H: L& u9 o! k: |' G$ L" P[/size][/font][/size][/color]% S) n* M+ W, j1 F* F! g2 d$ S' O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]7 Q; Z7 \7 \/ p" R9 x: W% u! k; T
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
+ V$ n$ K: ?- Z[/size][/font][/size][/color]' r) E/ x0 F9 Y0 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]$ z* K& a9 v* s
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
! z; Z% F2 S& A2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
- p$ R5 }$ Q" R9 ^& e5 J: Z5 [[/size][/font][/size][/color]
2 w5 Y0 L9 C5 C& C- Y9 N, t# l[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
0 Z! l1 X3 R( k$ l2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]! G# r& M) i! e* r( e; g0 W% _
[/size][/font][/size][/color]0 p/ [/ O. p/ a! c O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial] d( i! l* a- n
[/size][/font][/size][/color]3 w- t/ ~ G2 A
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
% u! p7 q0 V4 P- o- e6 g! O[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 Q8 e1 s8 J, X& ^, s r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- ^. i# R. G3 J- O, H[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]- T- v$ g: C- S$ F/ X. O1 m
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]0 A: `* y# r8 v7 h3 r4 S0 D/ O
[/size][/font][/size][/color]
1 E c+ e |2 u0 O[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
% W% E. P& h2 f2 Z. e( |6 Z3 s5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
# _( N" s5 [8 s: ~8 R2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
, v2 F" P ?6 L \[/size][/font][/size][/color]) r9 _7 \* C8 {6 R1 a. y
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
1 z( l+ k* y1 K! R$ r[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& e+ ^! n B v7 E8 ` \; w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% U/ T( x8 l6 y' ^& ?/ M
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
2 Z: M0 L# U! X7 g! }; e1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 g5 ~# Q7 R# d5 V# N1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]0 \1 e7 f. B/ c5 h" q/ L
[/size][/font][/size][/color]
/ V- [6 c' h9 P: \[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
% ^( B* W( ?# P( T2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
1 X @# k0 D) p! V( u' i1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 w) s9 M/ y- \% s0 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
0 B! s/ O/ M* ~3 G9 Q, ~[/size][/font][/size][/color]* ~% j" N% u# v$ x% Z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 e% d/ p) D" v, J- |
[/size][/font][/b][/size][/color]
# ^9 ^; r- z( R" z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 T' E0 Y r! ` b+ v; C[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: `6 j- X4 M1 {3 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% Q- H/ @& ~2 ~. Z6 P! a+ Q[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]0 p! i- |1 N7 ]; M2 X6 U
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]9 R f1 |) b' _3 K! ?3 W
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
; D' X) E( k. N/ z# j |7 N/ W* c+ o[/size][/font][/size][/color]
; R6 U2 u* M& m% A[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]$ g8 w3 C0 ~9 E$ y$ k* T e2 g
[/size][/font][/size][/color]7 d1 y8 z1 S7 A2 L3 ~1 A6 I3 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]' d9 h8 o* z- ~3 {# j. |
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
# M: Q# ^/ K# v& d& _1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
) ~: o. {* j; D/ L& R[/size][/font][/size][/color]
U( e: C9 a: u* y3 |2 B) T[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
6 n+ P6 |: f: E s4 s[/size][/font][/size][/color]
0 n; e" X: [( |- E, \" e3 B) m[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; A c: \: c, N+ s[/size][/font][/b][/size][/color]
2 X, I- o, ~+ f) m' ^, @' p* D[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! U& S! H9 V2 e8 C" w
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], ^" n: |0 f. F" \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 y& C6 A& Y. q+ {# K6 a[color=#000000][size=1][font=Arial]2 k4 v! |/ r6 W) H& E
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]. W* C- u( @9 {, J: ~3 c
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
z) W# z$ e' t' w1 A5 b. y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 ~3 I. u+ q0 [9 k5 G% i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
* v& ]9 J8 u6 \4 o/ c[/size][/font][/size][/color]/ { Z9 Y- h1 M" ^7 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
3 _6 t. P' t+ I2 ~1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* O% X |( q3 d6 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]/ a% i7 D9 W/ ^( Q7 \" I- R7 L
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]5 K: T6 F2 n' L3 W! P! J. a: |9 W
[/size][/font][/size][/color]
0 i i! ?. K/ V; U7 F3 v+ A6 H[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: w% o [( Q5 o6 D; v[/size][/font][/b][/size][/color]
: ?2 A$ d- H* C3 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ K: G+ c8 G7 g5 N6 u0 ~2 l8 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]9 m7 ?5 @ l# W1 d2 v
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ |6 \" U' d2 L$ z7 w6 x7 Q& q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; K) u- P- S6 n1 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
+ V( i5 ?' T. {% a1 ^! y1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 R2 I! c- p- {' K& R5 f( x9 M[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% w6 |2 c6 y% ~1 [1 r$ Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
& `! \% c' U9 ~8 F& o, C. s# a- n[/size][/font][/size][/color]
! A" C: U* Q. M$ Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
- j/ T% k3 _( f[/size][/font][/size][/color]
2 B2 X" [3 e8 _( b" K) R" O[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])* F* \! ]3 b: V# g& P7 c0 P+ V' \
[/size][/font][/b][/size][/color]# B q: `6 F9 g L. P
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- `' n! e9 y5 w* N: }$ q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 ^* y) g9 B: R2 i) @% d8 ]9 `% H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 y, Z* P b5 j2 {[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
4 V, Q4 V; F& K8 k5 x# n0 D4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]4 S0 }" y5 X: t3 J: E+ p
[/size][/font][/size][/color]
( s& s: l' e' y; H: l% D[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, T3 N# G+ c( o- F# G[/size][/font][/b][/size][/color]
0 {9 M7 V. C" ?+ R2 b% f[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, M- B: u7 R0 v$ j1 R3 A* b[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ \- M; u7 ~; _; k; H5 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 l0 h# p1 w: @1 h( }2 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
9 G& K+ `+ y) K1 U+ n: n& v5 d4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: j7 e- W- {0 P8 O! j4 B2 i3 [. C3 O2 t[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 L% k6 o; _# f[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
+ Z9 o O |# V[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
d4 t, m0 C" n* d[/size][/font][/size][/color]% o' C8 g/ m& f" f" U0 S
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])# b4 ]& |) i1 _0 G
[/size][/font][/b][/size][/color]
- [& E& f; U4 n3 l, j[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ ]& m* q8 Y2 W& R5 g4 ^. A/ Q2 t A
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 X" d, `6 D( b9 K( w1 x$ c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 G/ R. V& C+ U3 |% A1 `- d9 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial] F+ G0 N8 e" x# T
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
0 r6 v8 [' ]/ N* f5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! k* S4 O. `7 S/ h7 B3 z[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]) j2 K2 i7 h9 ], M! Y& C
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
3 i9 b* l8 Z0 x% t# h" w. k( N[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 q, V. M( D5 F& p% q9 w3 L) p[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]9 X3 H3 H" U( _! \
[/size][/font][/size][/color]
* I n( F8 _- A8 n3 V1 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]% g) K; ]2 o) `. ?$ I
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
( K" m' h# a8 p3 J" v: N. l[/size][/font][/size][/color]# E& f3 u8 X8 A% E T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]* u' m4 Z( e# g' P
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
9 t; \; M0 O0 M. Y" S0 R4 E4 u0 Z7 B2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]' {% Y: {/ @5 R6 @8 ]. V# {: I
[/size][/font][/size][/color]2 y% y$ |, ?. |* k4 \
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
$ x5 M+ C/ j' d; V @4 e \+ V[/size][/font][/b][/size][/color]
5 N# P: Y/ f: i7 C' {1 e[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 z7 W1 U( m) H, E. W- V. r[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' V7 H: W1 c: f# O! e; `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 X# \* v$ d) K: V" o, R
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
& ~* @& x/ Z8 c- {[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
) [, F8 M! F' t: }/ }1 p7 k/ M1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]* U/ |4 z8 t! u/ d( [. e b
[/size][/font][/size][/color]
# A' C K$ A# [2 j& j0 n[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
, Q! B( x0 @' Y; I7 `1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
* u4 O' c# Y- h9 _& O2 ]0 D* f* V W( u[/size][/font][/size][/color]
6 @( Q: `* z- x7 L8 N& r[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
4 Q9 h$ t( t/ t% ^+ P[/size][/font][/b][/size][/color] _5 Q4 Y0 ~' g/ C6 ? n, d# Q* _! A2 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
. c" y- i7 x3 D, W[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], K6 f8 J5 I/ M+ e2 b; D* ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
& m: ?8 m' ^1 W2 B' L3 W. [# V: o[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]8 ?+ o2 G; W2 z. L8 X3 H8 O
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 S9 J4 \0 r& v# }! u& A/ O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 B: R% a j- C c' L1 W% L. c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]- N4 [3 {2 n2 I7 S! T; r3 ^
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
! r! R+ C3 I* Y) v1 ^[/size][/font][/size][/color]
* p! n; B7 f$ b. I[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
% P0 f6 C4 T; L" d5 d( |! Z8 V, I[/size][/font][/size][/color]
0 O5 H; h9 Q3 S5 s/ Y[font=Arial][color=#000000][size=1]8 O+ y" j; ]5 B6 c4 s9 {
[/size][/color][/size][/font]! W: F: Z% e b- y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
. L' T5 a3 `- }) M! }+ A" I[/size][/font][/b][/size][/color]
8 F; ^" p' a5 x T2 d( u5 u* H[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]: B5 I3 k& L% B: t# _6 _. @
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, y: S" ~( U3 L3 p( j[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
) x1 q( p7 [! c0 F[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
) n/ d$ l7 Y3 M[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- C: Y6 n- w+ J$ ~4 |: B! d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ @& r0 [2 e4 v! X! Q j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
9 y% W; Y! J& v( b$ x& E6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]7 l: w! {* N" P9 j+ P1 o+ |8 ?
[/size][/font][/size][/color]6 \, V1 e( f7 A5 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]5 `& g3 a) k, J7 w# w
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
4 i3 {8 `! {3 l; U! i- R& x[/size][/font][/size][/color]( R6 |4 l' Y& K1 J; i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
8 I4 C* q5 M0 W% \& C[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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