|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ q; r P& z7 _! _
[/size][/font][/b][/size][/color]# i# t5 w( @5 L4 m" Y' L
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]2 T5 H5 ]1 G( k9 l$ E& j
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 l7 E. A; o" I) ~* }* x ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& K4 b6 X9 ^4 t' h9 R[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
7 R+ |: m) y# K; R" |& ~5 |: S1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
8 q8 E* @% P. s& |8 I[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]; u, e4 O# u/ ?
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 \6 H2 r& r7 i. o; ^- Q) H/ s
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]2 S2 L, M. t+ I! X2 Y$ D8 @
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
. |; u7 ?& H% j! F( b[/size][/font][/size][/color]
. {7 E' E% j. |1 r[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ N4 p$ _* ^3 r- D[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]8 _: ] W5 t0 k1 V! i! M( K- B) y
[/size][/font][/size][/color]
y4 S0 P& @; `' [ K% V[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
- j+ P# C. ]6 r7 n[/size][/font][/size][/color]
8 M Q7 H) L; d6 _[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
2 q3 Q7 o) }2 ^! H2 Z" k1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]; ~! s( o% E. [
/ f% Y; d# P' ]* i( X[/size][/font][/size][/color]
# K; Z9 R' f8 e" r5 A$ G[color=#000000][size=1][b][font=Arial]* ]4 ] P7 {- T1 Z% p: V
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 D N9 j/ ^' T
[/size][/font][/b][/size][/color]
3 `+ h+ L- |5 z/ z3 l- ?[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]! X" d/ I; W9 L; d
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- V# Z( n8 [7 e1 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], E8 @# G7 i8 L6 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 A$ ]. N: e- n$ X: v
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])' ]; L Q# L. J+ [' y W( k
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])/ @* [: a8 e; h
[/size][/font][/size][/color]
7 j, O8 R4 S/ K8 _% j3 h/ _[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
}( O9 J* `9 k4 ~( L/ M+ y2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
; v1 Z# S" q1 [7 ^& p. e1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 [2 ]( U$ c0 j7 r
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. ?2 |( r7 X1 _9 b2 n3 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]9 g/ e }! N- o; R. h" E8 ~/ M8 X& g
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ N. y: k5 ^& N+ c) T2 d5 G2 p+ E
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
3 O7 T5 r2 w% s& p6 W9 G[/size][/font][/size][/color]
( o4 X* i0 j! _& B/ r7 h+ I[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
* Z8 u; e6 ^3 q2 b2 ~[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
' f' V5 F4 X0 v1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]9 W) B, x- ~6 v% F
[/size][/font][/size][/color]
. \1 P* i9 q: e[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 C* ?; s7 q! ~4 p
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( \) ? E" U5 l9 n! o9 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 A( C) G9 P8 p- k
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]: X0 \; O' ^$ w+ I
[/size][/font][/size][/color]
0 Q$ Y' Z) z. L$ }+ D/ X. ^% R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ X- G- W! [$ U* S2 [$ @+ f[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: p. @+ a$ U, t4 S7 k- e) g[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ F6 q1 I, ]+ K
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
1 |# ~4 ~$ b0 J8 r! v0 J) G3 c1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: _5 @2 q- T( r( m/ P; k
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
6 _" a: N" u& G2 ]- T6 u' P/ x[/size][/font][/size][/color]
* ^+ Q! \* b% _9 i[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) x! K7 j" I7 W. V4 l! F- F- n) ~
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]$ {$ l' O; K5 U9 N2 m
[/size][/font][/size][/color]
, A6 i z U! y3 I( a' z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
# i( }8 S- H2 N; W, ?( V+ b5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
/ I% v/ z- i* F# r0 ?[/size][/font][/size][/color]
+ P: m# G& o& n; ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]) Q' I6 O/ Z6 w: W: E( E/ k( ?
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]3 u- p* C3 p$ @" d$ J4 J
[/size][/font][/size][/color]9 H' r6 D5 Z6 ]% ~' E
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]* F7 C' _, [4 z: f4 ?
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( k8 k, H. H: ?# x5 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) w' ?2 l* ?1 |* f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 r8 w+ V+ g% |( n
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
% a3 g7 N" E6 i) ~- f4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 t! i) b: @+ B5 W[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]! V* p! c2 @8 \
[/size][/font][/size][/color]$ u( b2 h u( o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
. Z" p2 j! w( Q# J# v1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: s* k, ?; k& T. r7 z$ h: f8 ~[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
+ X" L2 V9 j2 y' A3 X[/size][/font][/size][/color]
2 i, ^. I" x% C[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; Q" H" y, |0 D4 J1 n2 ][font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# F! ]" v, p, t& R, R V[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]0 Z' [% R& e& a4 L
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( x3 c/ i5 S5 f$ ?, s[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ z! Z$ g' R3 ?0 u
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
9 K1 h2 N y1 V/ ]8 c. b( T4 I/ S+ d9 u1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 I" t4 C; e r- L7 C[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]) {$ ~: j5 S ]3 U
[/size][/font][/size][/color]( v( b- Y7 Q. t% ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
6 J9 L4 s1 C: U. \) v5 Y: [1 O2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
0 z+ e8 ~) O! E, c" m[/size][/font][/size][/color]+ k; H6 N. I* U0 a' I$ W
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! K/ \ e ^% ?( Y( ~. F, x[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 Y* @2 y- n D s- h2 [) n[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: b% a- C+ A/ W m3 a5 D# q( J+ l[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- x3 K3 |. X6 p t* ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# o; p6 C. A$ ^, ^6 D: I4 _% z[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
: _0 P i" w* s1 i+ l[/size][/font][/size][/color]. A/ D* y1 v, c/ K- }( m/ h" _0 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
/ p: o+ u$ ~ _8 p[/size][/font][/size][/color]
0 C' F% p9 f7 R; w3 c[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]. E6 t+ d' \5 H. G
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]. A% L9 O+ F/ X; R* v) N
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
, f3 ~6 I* I y7 V% T3 T' P[/size][/font][/size][/color]0 R& A, w5 ?+ }. k
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]4 x- i# t# ]# W. C9 o! |* }2 z
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
8 S1 W4 y% M. _& N% h" Z2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
' a. B8 [, h$ y[/size][/font][/size][/color]
6 Q8 m: b5 x8 x# w& A2 P[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]" J) v* T: ~# t
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]+ j: m$ W G, Y
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
6 g; i( p8 g# f3 K+ T/ s[/size][/font][/size][/color]- ?' V- c4 v6 M3 \' Z3 b* A' B
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
0 P$ @- s/ i) J7 c[/size][/font][/b][/size][/color]
3 g8 N: O/ B4 z& `[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! \1 P/ u- K. z. S[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 U o( {+ R4 S6 g4 y# D7 D4 T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 r; \7 h7 i) Q2 B8 ?1 g& Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
% d$ P3 G' s2 C8 d2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]. ^* D- v) L( T7 W7 y( c$ \" X8 a
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]2 A% e9 e0 Y$ G# l5 Z
[/size][/font][/size][/color]+ C9 I& W H6 p% A( c" E6 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
4 r p% I& R, F[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
& V9 h8 ~5 }* C/ T/ Z9 m7 l[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
* S0 }1 C/ B+ B[/size][/font][/size][/color]
( A" T$ H. R8 ^ ]& `[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]& r% m. E( T4 r" v6 B9 v4 i& B
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]. C* l, D! i% c
[/size][/font][/size][/color]$ U5 C& e' X. _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]/ T, n4 t" T. ^0 x* E4 ?
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
1 _% q( \8 G$ @& o[/size][/font][/size][/color]) d( j, U0 S9 B2 F$ V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial], @& @- G5 a. a/ q" g: C9 r1 w
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
% ?) f: q" o" n" N% Q, R1 H8 `7 e- Z[/size][/font][/size][/color]- \6 j" q7 k2 \9 g1 q& g6 \
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
/ d. `8 v% u, F# }. g) ?; K[/size][/font][/b][/size][/color]2 f& Y* J5 y7 b- g" N
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ x) [+ ?1 K4 @$ J[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 D5 L6 j! W; J' y/ y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 d1 `' u# P/ R6 h7 o2 c- g) h[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]3 |& e, M# q) m, S
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
4 }% ~0 h$ j0 l[/size][/font][/size][/color]
5 v- Q8 q/ F' |( m/ O, X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
1 W; D2 `/ ]0 |+ J1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]1 q/ m# x8 f( [9 ^7 p& k$ N! _$ j: Z
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
& F |* B4 T; ]0 G[/size][/font][/size][/color]
" R; L# ^: q7 b4 y7 F2 a1 E) z[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]/ y: Y2 X6 b/ {: r1 w% t( A0 Q
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]2 |+ q- d" B$ K, B' T1 T/ [# ?
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" w- L) |# Z a1 d) g* j[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]0 A+ f* M/ l* q0 z4 M
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
) Y1 s6 O1 F4 }! A4 i6 J[/size][/font][/size][/color]
6 P" S7 q" j- ^/ w& P[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
, M- m9 |2 x6 q( G1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
, P$ {% X) G/ U0 P% E[/size][/font][/size][/color]/ O1 ^2 g+ k% q
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
/ z7 Q+ s8 x* v/ I1 D[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% O6 G$ U! k1 \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ ~- d$ T6 |& M( F
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial], E4 g a9 b/ I& `
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]/ }" K9 l' I: a2 X1 {# I
[/size][/font][/size][/color]" B1 {/ D$ K- w5 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
+ [1 _0 m, u9 l5 I5 n. @5 l1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]2 }" R2 b5 Y! F( U# J
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 X: \( y9 M4 b9 D9 A5 r
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
. S5 a9 k7 a) a/ r/ K! y$ J[/size][/font][/size][/color]$ m3 J% q- {7 n" {1 i, s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]7 ]8 i! i0 J& b
[/size][/font][/size][/color]
6 ^7 z) m: T' y- O1 v, D[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])& T6 [; o5 l/ i0 Z+ Z* X1 P
[/size][/font][/b][/size][/color]! L2 T7 Y9 Q) X$ `) e- z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- Q2 U+ p" B! w7 b! y, K: J% R5 r4 [[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 b+ n- d- j/ L, \& J' y* z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 _9 e/ Y; [3 `9 t7 \[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* x. C9 Z3 J2 Z+ y4 N2 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
3 _2 y2 _" U$ O[/size][/font][/size][/color]
. D0 t9 J, C9 [% C, F9 }1 [4 ^1 @3 V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
6 `0 @4 b+ ]! I1 H: x( a T1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
- h8 z, m+ x& k! k, j' }1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
# d2 }1 |5 g4 P( f& e[/size][/font][/size][/color]
1 a8 j' J/ ]5 T" x8 W[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]. w3 e3 E6 N' O* w! [/ r0 H
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
% u+ n1 u: u: C' c1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]$ F7 |1 Y, m$ J% @' H
[/size][/font][/size][/color]1 S( j* n5 k/ q8 F+ A4 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]# e! c& X# \# O8 T( \0 ^/ z; j
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])& ^/ K7 x2 a8 S; P- W
[/size][/font][/size][/color]
" d; P* ?0 L L- L; b) S1 |[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]5 ]2 @$ Y1 K; S- T. I' p" I
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]; W* ^7 b* W5 u7 j& Z8 E7 P
[/size][/font][/size][/color]
6 }' L+ f$ i3 Q6 p# S3 ?7 b" P. j[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 `* u/ K4 e6 [" r- \[/size][/font][/b][/size][/color]4 @. O9 N# F) T% P& I
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ a9 j- ?9 G! |: _( A8 R# R[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% [3 I! d, f, [+ m' h/ u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ q9 D. r& v3 @7 M; c) @[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
( H3 j; q# ?% D5 K6 m8 ?) h1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
( W- F0 o- W. ?! l[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]! Q( v. _6 N8 {9 o( E
[/size][/font][/size][/color]& s5 ]5 j. M: `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
* g; u8 W: _1 X3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]2 ~6 H3 j7 I8 n' g( j H
[/size][/font][/size][/color]
) n' M& B1 o' s$ M[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]7 b; P) p7 Z( s7 b: p: A4 R
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]% y, C) b( Q& D9 R, }& M( T; k9 Z; e
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]; d- `# b4 {* ~/ t1 r' I
[/size][/font][/size][/color]
. J: D" h: i& m) g- `+ t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
( Z/ `+ v; E% o9 `4 d( K# s8 J2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
! b% X/ Z9 Q# E, x' y[/size][/font][/size][/color] f* k4 _7 i$ L' B1 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]4 b! ^6 M$ ]$ O# Z$ i3 y8 a, P
[/size][/font][/size][/color]8 I/ B2 c7 v8 K3 X' X* B/ l' a
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
5 o* b5 O& I1 |) G1 C- A) D[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) H( J+ i4 Y" V! \7 e' u1 Q# c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 F4 }, Z! M* ~/ n
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]+ F4 D& m! v+ \, m( n% V" v
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]% i' \) i7 e( C/ s$ |& s
[/size][/font][/size][/color]
, \6 F; A1 v5 |[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]5 J! |% T |# e' h6 x/ B* T2 g ]+ u
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]+ d6 g& I+ x" \. w3 t- s6 ?5 j9 W
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]; w9 k8 q4 x' Q \1 W
[/size][/font][/size][/color]
: j' M7 f! Q% |7 s* ?' Y. k[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
' G) [4 P+ _2 ^3 n[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" U9 j; p( C$ ?" k6 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! s: f4 C( @7 B, X: G/ {& V! v
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]; M7 P* @$ E7 V: q! m; t
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]% C2 }6 ]+ O; Y; |
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]2 g/ N1 @6 |4 `0 Z7 F1 i
[/size][/font][/size][/color]
3 Z+ t2 X! @1 C& N- _$ s[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
/ L2 B/ R; a9 }- Q5 q; B2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]7 T8 d- v0 z* u9 k! i k1 {
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 W2 \; o" a: _[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]% Y2 R+ g9 g( P; i$ m" L
[/size][/font][/size][/color]9 i6 e$ U% }$ y3 f$ d/ {
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. `' ~) [4 g& ?- o3 o[/size][/font][/b][/size][/color]/ q# T/ Z. ^$ k0 s! n7 n" A
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" \% w2 `( L2 i5 s% x
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ O8 G( p/ V3 t; P2 Z$ {" [# J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- W3 K" c/ x: E5 y/ y
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]" U. d2 c& m9 W
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]# y1 ~3 M5 [+ O0 u8 \
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]- L! a: Q( s6 ]1 J( Q
[/size][/font][/size][/color]
( i. I% g# o4 I, u: a6 O[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]2 ?" p' w* O/ A! |1 s" @
[/size][/font][/size][/color]3 A* u& ~' r( J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]* P. F ?1 p3 n2 C* p( ?- \( s
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]; J- m7 S) ]( J; i1 L" M8 d0 C
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]) B# c9 t' |) c' g' \4 f3 b
[/size][/font][/size][/color]
, k! b" w+ s+ ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]. r" N; t6 W7 s1 p, {' r
[/size][/font][/size][/color]
% o* C1 a0 v# ^$ N: f- R2 Q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( s$ \6 N, {- M$ i) s# v* L) P- ?+ `[/size][/font][/b][/size][/color]/ z$ R$ t3 [" l2 P3 `" ^; x
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* D; s# G. S. ~, X[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# p* e9 q) b4 Y# k. z2 G! }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% N$ o7 p( [) y7 t$ N[color=#000000][size=1][font=Arial]( T, z* b9 f- Z' B
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
0 m1 R0 B! o$ n7 v' i* _1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 \) W8 K' L3 f( s: L/ M5 A- R: c8 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
[. a3 ?9 N- J) m/ Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]% c- s; e1 h& N1 j
[/size][/font][/size][/color]! B% c# v, ?' E# w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
6 P: P0 b6 ]1 Z* R( G5 `1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% W! }2 P5 K% y0 Y0 x2 ]8 M" }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
* \& ]( k9 J0 ?- K1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]; Y! `( |8 y6 t
[/size][/font][/size][/color]
* Q" G ?# s1 i1 [* F: W; e* T[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 _7 G3 R3 H/ O( r2 R( K
[/size][/font][/b][/size][/color]) \6 D5 N9 I3 _) B. }! q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& D* T7 C1 A) h9 q; N, S! Y[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]5 m \$ b7 O, a
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* p1 l& E- g! j6 v6 h+ E4 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" H8 c! D: S S/ a0 C7 m) U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]& W4 f9 T9 |3 N
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], \8 r. z+ ^: V# `/ Y) _3 { y1 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" a' X) c( q1 M0 b7 H7 W+ c[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]* R" S3 G+ N4 Z( ~7 m
[/size][/font][/size][/color]) d+ q3 d( @& c" E9 ?3 D) f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]& `; u9 P! m( d: ]
[/size][/font][/size][/color]2 E1 v" d' _! v( T2 g
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; y! \" e, j6 b; q' P9 z[/size][/font][/b][/size][/color]
6 {4 A) j% ?, Y8 Z( ^" k[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 ?+ t3 X& f* h5 r( L6 q+ y. K1 a4 N[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 B4 Y7 Y' R/ N4 e& Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 s7 s/ L! z5 m W[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
% m2 g% @6 }' B$ t5 s- {4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]6 o+ V% S# y: ]3 R+ K( d) u' p% Z
[/size][/font][/size][/color]
* _3 T* i) A. j! v( ~ c1 F[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 `. a3 }, e+ O8 V
[/size][/font][/b][/size][/color]
0 ?5 X! K" j& t9 p7 z$ s[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 A2 B; y) w: E- v; m7 t& @
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 r6 ]+ @2 ]) F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 J0 K; \9 D* m# @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]' k) U7 F6 J' X; c7 @' W4 S
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* u; ]+ G' U; d: u0 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( ^1 ]8 C3 A! {; ^+ C[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
( ~. T+ @" ?4 k- F9 R, s[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]: y- M" q' Z( C, V
[/size][/font][/size][/color]
" v) Y/ {0 [3 y7 Q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& R, m1 X, [ \" J- @[/size][/font][/b][/size][/color]- J r5 s& @$ _( b% G
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. k1 D) j, y' F8 x8 D% z- j[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
H- M8 x) ~' T; o( P# j1 y2 Y. I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 I1 I% o% e& o w* I, S. E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
; z1 l4 \0 U. M1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial] {. v5 Q. Y6 s& C( p; ~6 r
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 q* Z3 K2 L x. d2 i[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
. d% b. Z1 e% p/ w3 a2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
2 [$ e$ E9 u- Q8 P[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% w# T% i' a1 G" ]: |' }* T! L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]3 t7 b- G6 D% \: w) t
[/size][/font][/size][/color]
# V9 {9 S* l" S' N8 p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]7 K1 g) H2 b6 N
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]& I; P @( L" t3 J8 W
[/size][/font][/size][/color]* c& r% D, K# m$ a/ W% i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
; x o, }$ g; N* }! \1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]) W7 K! b2 J6 a9 A7 O& k* Z" R
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]7 L3 F2 t, f. N
[/size][/font][/size][/color]
3 T9 o4 M4 K/ V/ u: D) e[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] ); v5 B+ ]5 b ~* \
[/size][/font][/b][/size][/color]
! \: ?3 b! @# R" ?" |4 Z% O+ v1 H1 i[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 u& B7 O0 a' ]! [9 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 h0 { F% y3 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 w# D5 k- r. q[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
7 }& Q8 `; j4 C) e' [; {/ d. g[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
) P: H' A) ?9 L6 O1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]2 n2 t; ]0 D* ~% g1 f
[/size][/font][/size][/color]( }7 k, ]- @$ P% D# E# l
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]8 Q; Z4 C7 c+ X8 @1 w7 |+ W1 t: Y
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
' q e5 K# E' ^. U5 Y5 j[/size][/font][/size][/color]+ G6 X, @& z m
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )6 r( s E8 @( H* `
[/size][/font][/b][/size][/color]4 v3 K* k! g# }+ Y( n" C! Q: O
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
* a6 B- X0 Y4 U+ C[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ u1 T/ \" k+ `' ?[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]7 P c$ {4 l f. {; y) W
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]. h6 U7 i: i( s
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. d3 z; `8 Z; V1 s9 Z/ A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] w: _2 B! U3 @( y$ } d/ x8 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]4 J9 ]* q8 Q6 Y' w6 f
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
% L$ j- [" W) r" d- S0 T9 B7 W; o8 c[/size][/font][/size][/color]
& w- |3 i: p$ W5 h[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]# h' N0 H! \+ j a: R
[/size][/font][/size][/color]4 u2 D7 x( e* y# \3 f2 X5 J( ^
[font=Arial][color=#000000][size=1]
# ?& \# D3 ], z" D E6 [[/size][/color][/size][/font]
5 p( H/ Z) s i# [) K' t5 u; c[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
- L8 e# \8 I) Y; q3 q/ Y[/size][/font][/b][/size][/color]' |. ~. ]0 O& e
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]% B6 [7 n7 i. y C! S
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 m' @, v, y* P8 h3 }4 C0 Z1 |* X
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]( t2 P( C, m2 Y" c: x
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
, z6 {1 G4 e2 l4 i0 C+ C[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 a, {7 Q/ |: S2 M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- w! _+ T" Z$ c) f[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]) n" g! S. n+ d2 T; _
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]9 @7 x$ e# ?/ |
[/size][/font][/size][/color]
0 S9 [" Q$ d7 T5 F# S- }0 ], r[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
: i2 N0 E& c2 H/ Q5 @' D/ v2 Q6 F1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]+ n( C6 v* k/ W
[/size][/font][/size][/color]
; P( ?2 [) Y$ D[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]) T) R5 O# K. T4 \( q1 g: D7 m$ w
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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