|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# e8 i& a$ l" P* ~[/size][/font][/b][/size][/color]
8 r' H' V. b6 ^$ Z' X[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
" R& k5 H: c" I, v[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' s1 ~8 r- d% w* s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 F" E. D7 t' z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
: u9 i6 u, u6 ~8 P1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
) u( S+ N* [! Q1 L1 ?3 G[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]6 A# x4 @+ S& \9 z2 K
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! Z' M5 F2 u/ n( I' a4 Q8 E[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]5 i' `5 R- e1 _8 q+ A( `/ E* T
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
' f, Q+ s9 e4 k1 O5 b, j$ u[/size][/font][/size][/color]
5 z* Q$ Q/ `9 i7 T1 w( U& K[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ i/ B: c! O! x3 o9 n$ o/ q[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
. _9 u4 s- G: \8 d; L, \[/size][/font][/size][/color]' A5 k4 q' Z: a, L' M
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial] f! U3 T, {4 ^ b l' {8 }/ P
[/size][/font][/size][/color]- ^% q H) f1 `8 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
9 q1 T' | _5 B$ K9 a( c2 b, p1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]* F# R- m2 N; Y1 _% Q7 |2 v9 }4 s- a
% p3 t! y) w8 a: F
[/size][/font][/size][/color]
) x1 q* {: D! D! ~1 h1 v% ?[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
( v1 K: A5 ?$ lTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 J; M. W: f- s; V' S
[/size][/font][/b][/size][/color]$ R9 e R0 `7 D0 U+ ]; m* ^" k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]9 }( R5 u4 D( s2 ^" i) R
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 r/ Z K& B& D- w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 O8 }9 t9 c/ n$ E( g[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 J4 y: \& H0 A- Y7 L* K8 h# Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])5 t& v& H6 m0 W0 L/ U- s
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])/ j- j, G$ }. |3 J/ Q2 P1 B
[/size][/font][/size][/color]
3 J7 D5 P5 }" I+ {0 v' Y[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
- n* B' J) M3 R/ t h2 g2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
& L6 e8 x Q" V: V9 m7 [+ Z+ n& `1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; M8 S' e8 D# |( Z/ z[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 Q5 `" C. E1 L* G9 H( ^[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]4 ?9 T* x: [& C# [( G9 P
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 I1 d- h5 o! x0 u2 v Y0 H[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]/ B% D3 x# t& |- a
[/size][/font][/size][/color]$ F3 S4 T5 j( L- o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
0 T8 g! V7 E- s5 m9 w, W[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
; i2 C* {/ E2 ^* Z5 }. b1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
3 s. i/ b- F( X3 i[/size][/font][/size][/color]7 b2 y0 l/ y* T) c
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])" {9 z& b; D) L6 w4 s) X
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 }3 r- H5 e' N[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# B& t6 l, s1 }3 V( w
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]: y) O* ?9 o9 D1 d2 \/ k
[/size][/font][/size][/color]6 w' s$ c' q( z2 x3 d8 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 O* T5 {6 D& j5 f/ M1 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- B1 L+ I* |# G8 ]5 Y! B2 M
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ ^ s. Z8 k' }! u: ?" J: I: \4 V[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]# T' L8 T: L) i q3 Z
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- G; Z1 |: X5 _, L, L" c
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]1 h) Q, |1 i3 g+ x: W- C, h6 M
[/size][/font][/size][/color]" c% }. u7 F2 W; D3 Y* f4 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! ?% _! l/ M9 X7 B[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
1 p- `' }( W P[/size][/font][/size][/color]
- E# y) f8 ]4 |' L; u[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
8 q4 H$ w* a4 w3 g5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]) u! i& m1 h+ q+ x- h n
[/size][/font][/size][/color]" V) i: O! G* f" h8 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
9 h" y2 k, w' Y0 O3 n1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]1 @1 [$ [7 p, J2 h7 R6 s0 m. W
[/size][/font][/size][/color]3 }5 U/ ^1 L# k# _6 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
8 L. X, x# d5 h5 O4 W0 X[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' n0 H+ O2 S% `0 y2 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) W2 O! O3 S0 I6 q/ b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: J& K ^3 o" l$ }% p, \* l[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
( @" J1 G% q$ A8 F9 P- x: n! i# ~4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 ]) M* G+ M# g& o. S( A8 e q[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]% g; |" C5 U6 r* _6 Y
[/size][/font][/size][/color]2 S$ C! {( h2 S1 H( t9 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]( x# R) f+ P8 y
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 e4 t# Z. e% K( d6 _, U7 w D
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
4 e* C% M4 ~& A+ T1 B5 {( d[/size][/font][/size][/color]# z: x5 I# i. Y9 r; j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& F& ~" |9 b7 \, X[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 v3 ]: Q, _/ s c; d[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]1 n/ m. b, y0 j/ {6 F
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, z9 T, ]) G, Q3 N[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ T/ g8 j) x' k4 V1 ?7 O+ F( v
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
) n* g2 Y) j5 C) M9 }. _9 h1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. N1 m# E2 X* j9 G+ F
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]6 s; y+ o# `9 H0 P2 p3 p+ l- i
[/size][/font][/size][/color]$ ?7 Q9 v) _( g% o2 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
7 X" j+ Z' R, F2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
& I0 w* V3 ^2 L) X[/size][/font][/size][/color]
. t7 g N8 p2 ?0 e6 b* a[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" W7 Z6 m g2 }. @[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) ]. H8 d( I; a& |. H0 q% h$ r[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' N- |. u* E/ P[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ B- X8 P* P# ?$ X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 e! Z9 e( P- V! p2 t' p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
) N, k1 n* n' C$ b% H* O[/size][/font][/size][/color]
. Z. m, D. f; f1 H: k[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]" B( F7 N# J! M6 @( o
[/size][/font][/size][/color]
( u @1 G3 b1 {) @! X" ~[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]; @" G( v0 v: t0 F
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
, q9 l) V5 I$ l1 c1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
R3 S$ t4 g# w2 h0 k[/size][/font][/size][/color]+ u( C6 Z3 O1 F5 ^& E7 u) x
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]) ]& r, z" ~. _: P
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
$ g5 \* k4 b# z( _2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
W8 p7 x& T/ H0 X" z[/size][/font][/size][/color]. x+ g; _2 O {% d* X1 m4 [8 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]& n4 H) W% c) o7 X- J. s5 v
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]; b* ~. s2 u9 g6 q: b8 a+ p' ~ \
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]! ^$ G. a) b# v* o( {+ D
[/size][/font][/size][/color]0 ?( {! H# d# [) X6 F
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
x) K: k( l; x[/size][/font][/b][/size][/color]. E2 Q. F& X% J
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 ]8 o' V2 O2 x7 }2 f( j[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! a1 n# M1 l- ^" e0 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 _0 S6 x* r9 [. z3 X" T+ N% P( [[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
* J* C2 h$ Q2 [; F2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
. X5 {9 _) A3 C( z( l[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]$ U% Y+ P) ]: z. \! e, T
[/size][/font][/size][/color]; J9 f8 L# l( g$ C3 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]0 d* W( M9 b$ C& G& O
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
4 T/ N1 `" Q) b0 u& T[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
# B$ P& r( c# B C# k; T[/size][/font][/size][/color]
. m8 D/ T* E, u/ {4 l) O7 \. u s) b[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
/ q# H$ F ?) M2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]# q. n7 ~* I4 \7 M4 x/ p& ^3 J. |8 h
[/size][/font][/size][/color]- Q& B' t0 J: ^, ?) Q: Y8 w; P P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]# e2 u& H$ y1 T0 U3 ^- H+ s
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
8 N! z6 h- Z# P" @6 O! ^2 e" h, v[/size][/font][/size][/color]
7 _" n0 _) c& G; i2 r[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
7 r/ X7 N/ O6 C8 I' O3 x$ K2 c! X[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
& p* Y, M7 o0 a) |4 a" {[/size][/font][/size][/color]
{; [+ j& k, L& Z3 T1 C6 V3 l[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] ). E4 _$ n; ~- U% V" c
[/size][/font][/b][/size][/color] Y/ k2 m" I/ F: g
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 m# ~( h, y/ U w" K% t$ Z[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( G: q; x5 O/ Z8 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- s9 p! o, r' `3 i) O3 Z2 _6 F4 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
1 E4 c3 P, _. [) G20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]* P/ x) c& L( v: `/ s* v4 K3 n' `
[/size][/font][/size][/color]3 f" D8 _8 V% _) E+ P% c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]% k& u1 A- e% p. e+ K W
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
/ }$ i0 [: s4 v( E4 n2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]6 F' z9 r- O, T' D9 X4 g
[/size][/font][/size][/color]
+ {1 E* E- C s[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]% e0 R4 v8 V3 P1 u5 m( z
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]+ _5 `& u$ ~* l+ O( ~! G [/ a
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 a" @! m! o7 m& [9 c% y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
" y% B3 Y5 {/ P5 v% i+ c1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]+ n- ]7 j+ ?" e# N% S& n( ?
[/size][/font][/size][/color]
* y8 j5 F. C# v' h. `/ l. t[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
! A) Y" d* w; t8 Z1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial], B. h( |( Z; U$ U+ Q
[/size][/font][/size][/color]5 D9 e& q6 r8 S6 R) B$ W+ Q% Q
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
) |% L/ q. V% I; B( c[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. m1 M7 B5 g/ R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- H l; k/ v+ R4 Z, B* e
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]+ L3 E1 u- z/ a; h
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]. n0 V; N! c! f5 @6 z& L! r$ F
[/size][/font][/size][/color]; R1 [1 T) d; n1 h0 ]9 T. i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
9 A! E9 | g* F" x( k4 i7 `1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]* M8 j8 A+ \% d, i/ J4 r1 ]( |0 g
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" |: b5 |9 l& ?[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]( \1 o( O$ e/ a c# n+ L: o
[/size][/font][/size][/color]
3 D8 [8 y; T* i& E5 |! Y- E[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
+ J I! S' Q5 p6 s( N+ r$ t G& G[/size][/font][/size][/color]; g; [* s4 p, t) X& r
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 a5 X, w- s4 s N2 N3 y# K1 K: P[/size][/font][/b][/size][/color]% `5 G2 g1 g& i( t2 \0 F9 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], a, O7 i. k; B& ?4 C8 c `
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- C' r. [9 N6 e- ~5 h& u" p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], a4 I8 m: X$ k
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( l6 @1 k" a, Y8 P/ a7 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])0 \' P& a' I$ ~& z$ Q7 a$ x' p
[/size][/font][/size][/color]
% p& s! G& X0 s- _, W; ~- `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
: Q. j9 P6 V# N- u4 h1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]4 V0 Y2 b6 h0 x; D* O. ]
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
8 H* V$ K4 |9 X* ~/ ^( a' R[/size][/font][/size][/color]
* q2 U5 `1 T, D7 G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]5 j/ s9 ^$ |; b" r2 R5 p
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
7 O/ x9 X4 s3 J* Y: a2 p' Z0 W1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
/ v0 Y* d$ u/ Q3 p[/size][/font][/size][/color]) k4 _9 D" J# H$ |6 H( O o1 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
4 H; }) Q9 L* e5 N V4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
2 a% z* U7 k3 Y/ e+ |2 V[/size][/font][/size][/color]4 A6 ~$ L, s1 }( r$ O$ \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]4 i& z$ g5 E6 p# A! S/ y' l; [
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]1 C# g/ n4 ]( G1 v
[/size][/font][/size][/color]6 _8 ^1 J# G- } q H
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 s# K! n2 }2 l% _[/size][/font][/b][/size][/color]
/ f8 I, ~! B o/ R F[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! `; T O8 A' P# q+ t, u[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* H. x4 G1 p- u+ [4 h. ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 m; U: \8 n; q. y+ T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
- [/ T; L( T% n1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
+ P+ m. D7 ~8 }[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
5 O+ r+ m3 i! Z6 g* R; n- F[/size][/font][/size][/color]
, D$ _6 j& c2 ]% v; ?' k[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]1 a! H$ _ W# }9 h
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
. Z, X5 p Q! G7 h9 K, j* f[/size][/font][/size][/color]+ s: ]9 ^! I0 e+ b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]8 u, t/ ], h- }6 U1 n- i0 O. J
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]; o2 G. C5 |. @$ A9 u1 ]( s
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]3 Z4 q3 W) n, X) G/ U) N
[/size][/font][/size][/color]
8 c+ @+ Z8 ^3 \: @$ A: b. U[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]: s) T; z2 a) u& F0 z. A' h
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]+ I+ O$ a/ v9 d
[/size][/font][/size][/color]
- x7 X. u7 W: X2 E[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
* {" y+ s+ p0 R% `9 U& ]- K[/size][/font][/size][/color]
% [7 m. J! M+ i8 O& S* P[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
/ h: N1 c# E5 P# N6 |) ?[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' }( e! e! |! L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ x9 E( V! j1 b6 |- d
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
8 P1 t5 y& o1 R4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
# y& n' T( {3 N6 @' H; }2 H# {[/size][/font][/size][/color]1 F1 N( A. t' x* k' O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]1 `% R I) W3 `8 e {. y2 j4 a
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
1 a2 R6 A( |" m2 h; p7 U6 N2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
; Z" j5 Y* r4 {6 V8 e+ U2 s[/size][/font][/size][/color]( u, U5 V1 V0 b+ P
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
" _+ J1 }1 z0 R[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# N% V3 i* e/ s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 R5 {# O6 A0 S[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]. B. g8 v" l6 m8 K7 Y
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
: i+ ^( s/ d3 p, U1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]- U- b& N1 H) v- r4 s+ C& v6 h Q7 q
[/size][/font][/size][/color]/ H" Q1 x; x7 ~/ h6 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
+ x4 z& p7 {9 w% \9 X j. C2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]( Q9 @! z- C, V9 n9 m& J2 q1 I
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% R s6 R! |' g# v, A& w' q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]$ g- N# P4 ]* x& b1 @
[/size][/font][/size][/color]$ r0 }* g ?+ d# d1 N
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: A9 A: O6 v& o5 T+ {) Y[/size][/font][/b][/size][/color]
# D6 n, Q3 p% I0 }7 q& W[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 |; _2 O1 k9 T' w2 B. ~4 ?! H[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 S2 G& t4 d# c$ b9 \3 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 r8 b; b9 c5 W, } e8 I0 r& j
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]4 P/ m8 G8 Z4 ?
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
6 R# H5 z; R. z! d, f. C, A1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]" Z& s+ `; J5 O1 e
[/size][/font][/size][/color]$ h* J* y6 G0 X( v8 z, x- G9 e/ P
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
% F, O& D7 [0 \6 h H" v( l[/size][/font][/size][/color]+ D# f& ~5 j7 @# U; v6 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]. Q- M, s/ }2 | @
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]0 Q! B. Q9 @4 P0 p& c: i0 }2 U
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
( Q' E! j' Z5 ?. m[/size][/font][/size][/color]( E. u2 F0 g1 I7 ]4 B9 E' G/ a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
7 E9 b: j5 N" n; F' s& G% G[/size][/font][/size][/color]/ a$ u5 q( o( s2 [, q( G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ O5 a4 d; `$ q8 C' l1 n
[/size][/font][/b][/size][/color]+ \4 d- }1 L% J; [3 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ v/ J8 ]7 N2 M& y; u7 l- l, a
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], C) D- M% e: Z+ C* p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 D* ^% S$ Z# F5 Z' |6 i1 D5 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]
D4 M4 F W4 A: ]5 X3 I/ W8 |, X1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
. @$ y; D$ ?4 X9 A* Q$ |" b* l1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], @9 A# A! w" Y" q: H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% x9 T( C5 p3 M6 ^. [; A- w# F5 a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]. I8 C# v) ?: P# z/ {2 u6 `. x
[/size][/font][/size][/color]7 {) O N; @( i# j+ R* i2 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]) r( Z I( P" v: I6 @5 u
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. B0 w4 H- u, @0 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]2 S" X$ O; R, ^ o6 N
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]2 m/ M& s+ A3 K& g; l) W \8 I
[/size][/font][/size][/color]3 a( g$ W& j. {: d o" O9 @6 W
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 j' B7 f v+ @# j[/size][/font][/b][/size][/color]2 f/ @/ }. o0 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ ]( b7 D7 L. }' f) ?+ u' s/ C
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
( m3 R3 C8 K$ R/ I- X# I[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! n: j& T! t7 U3 u# s5 R/ R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 L6 g! a8 T: U( Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]7 Y: G& u* r* e: u
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 S( ^0 B" ^) G$ d
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: o; z7 k; s$ [6 A5 h( d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
, [8 g: k4 ~) s _6 V3 T/ N. m[/size][/font][/size][/color]
: b8 P0 g" k" A7 i$ @( `0 E[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
' z) E3 I5 B: n. D[/size][/font][/size][/color]
9 F5 q+ ]; {+ H9 v7 H3 T E[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]): }6 I0 f/ u! |! v$ J2 T
[/size][/font][/b][/size][/color]
) |* v# {; ]; I! Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 ?. O6 Z' e8 g[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# m. V- b2 I, i# A/ `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! O- I) d& V1 H* u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]) b" s$ T: V7 u" S0 ^
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
; j& _, ?$ m! B$ P( C, S[/size][/font][/size][/color]/ S9 t. i+ J# c8 c/ G) x
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ {' ^" U' F, |& A+ s+ \
[/size][/font][/b][/size][/color]1 [) ?+ |& W6 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' d% j, n _1 g, E
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 y4 y8 |) u x' ]( ]; {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) d3 {" s1 c. O1 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]% m# r# \1 c# Y9 i3 L* ~# P
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% l3 Y, Q7 g! h( @[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 A9 Q8 ? b& T) j' ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
' y* L! ~4 h! `* Z3 E E0 e' J! [[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
, B, J. o9 K3 h+ g- ?[/size][/font][/size][/color]) D/ o0 y( G" O; h6 q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 V1 V- z1 l U
[/size][/font][/b][/size][/color]
$ Y, a5 R) |5 I, T3 e n[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: [4 x/ T3 C! s) t |[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; Z3 g( y' Z `. V& d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! a- p: m' ]$ {( r# W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
$ m# E; k# z, s- D1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
. B- Q; M: o7 Y1 U( D# }5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] j; {# b( `# `, o' T( p ~9 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]+ v0 {1 u% i6 b$ c$ a5 k4 q! p
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
+ \* @- R# a" q: @[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; N% l# H+ e4 C3 [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
; @! t2 J5 }4 N2 W[/size][/font][/size][/color]- w/ {* T3 v0 i4 o* J- q* f6 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
0 q8 w! c7 i: c[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial], ?, D6 M- v7 \0 s- e2 {1 L
[/size][/font][/size][/color]. I5 n/ a$ n, c0 s2 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
# Q5 c, t3 e+ a% w9 H9 S1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]) y( Z; g# Z/ E' n, d7 M
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]& f7 A" Z! H6 g2 O. R! D3 A2 s
[/size][/font][/size][/color]
% P& B, s* N" N1 V5 ~[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
" U; H! r$ ?" A4 d, W1 B- |[/size][/font][/b][/size][/color]
( A) h0 Y( Y% `! p+ T# B9 y/ U[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) k/ M* b# u& e% O8 l, R9 c+ O
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' ?) Z, X d0 B4 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' v1 `& V5 m; _: M
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
+ ]: u S, p! o: C1 j+ S% r( I[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
, b J {- Q! C3 Z1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]9 N% J4 j' v( x: g; r5 W; I
[/size][/font][/size][/color]7 Z7 r* { }8 p+ _* Y1 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
5 s- f6 h3 M$ o# k1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]( s% S' E& }' R Z" k r+ J6 W
[/size][/font][/size][/color]0 s& M/ T* m% j
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )* U. w- |) A) }1 H6 s
[/size][/font][/b][/size][/color]0 V8 ?% g% `4 K. V" ?7 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]+ }7 o- S- U/ k9 o. ]* W/ n4 u
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& D% h6 Q* r5 @. |6 B0 B- Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
( P3 X" {) \' s8 W; b4 s[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]# x4 I# G% \8 M, c0 j2 ^
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# S4 K1 B6 R9 k3 V8 M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 x* l% O6 f* l3 D[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]+ H% b) @( T1 }: D
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]( Q. @' _" a6 {6 b/ y, z( g- q
[/size][/font][/size][/color]
3 R: D7 {# g! y0 I' k# ~ a" D4 l0 m[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]. _, i4 Z C$ n X
[/size][/font][/size][/color]
' G. J. J; X# O% `% e; O: \2 ?[font=Arial][color=#000000][size=1]$ I4 j4 ?7 S& }& k0 a) g# J6 P
[/size][/color][/size][/font]; |2 Z: t& x& i- y9 C
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
' L+ ^. L4 h: y. S3 v' G9 Z2 A/ g[/size][/font][/b][/size][/color]5 |* _* O) L+ d+ Z8 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]" C# Z6 r, l' @; v9 B
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) \% o' S2 k. ?8 Y" m1 X* O/ M
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]+ L0 ^. r+ {" G; i# b* _
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]2 c" ~' U% J, D {
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 p3 |9 o/ G r) U; q6 c8 Y! u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 I& r* V/ g" q' s9 y" c/ s[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]7 ^3 G4 m# K4 k. M3 @5 w4 v; H# k
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]: D* P5 D0 P1 u' X! z) z' }
[/size][/font][/size][/color]( ^ e0 p ~! C2 {' U: ^( v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
( y# o2 p4 T" Z& {1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]' n$ o/ m7 @9 o# H+ Z) b1 {2 d' I
[/size][/font][/size][/color]
( f) Z, @9 J+ R$ f2 {( q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] |" a2 q+ C) R
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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